早前，驚蟄剛過去，春雷響，萬物生，古人認為的「驚蟄」，是指春雷驚醒了蟄伏於地下冬眠的昆蟲及藏在土中的小動物，此時山花爛漫，萬物茂盛生長，同時病毒也開始活躍起來，風熱感冒、發燒、咳嗽等流行病在這個時節更容易爆發，在此期間可以多吃蘿蔔來提高身體的抵抗力。同時，明天是「春分」，此時人體肝氣最盛，肝是主疏洩的，喜舒暢而惡抑鬱，不少人會在春分這天吃牡丹餅，很多人都認為吃甜點可以使人感到放鬆，於是今次甜點就做這道和果子牡丹餅。
文、圖︰小松本太太
大家不要看蘿蔔長得樸樸素素，以為它沒有營養價值，但其實它內裡能量可不小，它具有能夠嫩膚抗衰的維生素C和維生素A。蘿蔔的好處，一半在它辛辣的外皮上，其實蘿蔔皮性涼味辛甘，清熱利水，這種辛辣的味道就正好可以為上呼吸道做好防禦及對抗病毒的工作，更有理氣化痰的作用。而且，生吃蘿蔔生津止渴，去風熱﹔熟吃蘿蔔健脾消食，下氣、化痰。此際天氣開始回暖，病毒伺機而動，為大家設計了以生、熟蘿蔔及蘿蔔皮做的菜式，在品嚐之餘，又可以強身健體。