香港註冊中醫師楊沃林傳說南朝的梁武帝蕭衍，拜志公和尚為師，皈依佛。梁武帝經常在宮中召見各地寺廟的名僧，討論佛教的清規戒律。佛門「五戒」之首是「戒殺生」。因此，梁武帝也吃素，並且把祭祀天地的「五牲」：牛、羊、豬、雞、魚，全部改為米粉或麵粉做成五牲的形象。
梁武帝祖籍江蘇常州武進萬綏鄉，他在南京登基後，將老家的祖宅改建為「智寶寺院」。御廚們根據皇帝的飲食喜好，用豆製品烹製成「素火腿」等風味素食，甚得皇帝的歡心。
素火腿製作方法：
材料：豆腐皮3000克、鹽100克、醬油150克、白糖80克、五香粉2克、紅麴粉0.5克、濕澱粉50克、香油50克。
製法：
1．在鍋內放入約1000克清水；加入鹽、醬油、白糖、五香粉、香油，大火燒沸5分鐘後，加入濕澱粉勾芡汁，熄火。
2．將豆腐皮分次放入芡汁內浸泡，汁透、漬勻後取出，擠乾芡汁。
3．將豆腐皮逐張攤平，疊齊，均勻地切成20份；逐份捲緊，用乾淨白布將每份豆腐皮捲包裹好，再用繩子纏繞縛好。
4．上籠蒸1小時，取出解開繩和布，再在表面抹上香油，切片裝碟即可。