■位於灣仔的「靠得住」是首間獲得「必比登推介」的粥店。 香港文匯報記者莫雪芝 攝82餐廳獲必比登推介 「靠得住」成首入圍粥店
香港文匯報訊（記者 費小燁）民以食為天，美食當前，相信絕大部分港人也趨之若鶩。《米芝蓮指南香港澳門》昨日率先公佈2018年指南中的「必比登推介」結果，今年共有82間餐廳獲「必比登推介」，包括73間香港餐廳及9間澳門餐廳，當中17間是首次上榜，俱位於香港，包括廣東菜「聚興家」、廣東湯麵店「英記麵家」與「麥文記麵家」、首間獲推介的粥店「靠得住」、台式餐廳「請坐」、泰菜「泰麵」及日本菜餐廳「蔦」等。《米芝蓮指南香港澳門 2018》將於下月30日正式發佈，屆時將一併公佈獲推介的「星級餐廳」，屆時勢必再掀一股飲食熱潮。
一如既往，米芝蓮率先公佈港澳82間必比登推介餐廳，獲選者須擁有卓越質素，且能在港幣400元以下提供3道菜式。米芝蓮指南國際總監 Michael Ellis指出，評審員發掘了很多價錢吸引的地道菜式，包括廣東小炒、粥麵和點心，「是次名單，充分突顯了本地飲食面貌的深度及廣東菜的高水平。」
菜式涵蓋廣 價廉物美
相比去年指南公佈的63間香港餐廳及12間澳門餐廳獲必比登推介，今年總數多了7間，香港餐廳更多了10間。去了共有4間香港餐廳首次獲推介，分別是越南餐廳Brass Spoon、意大利餐廳CIAK-ALL Day Italian、上海菜著稱的留園雅敘及位於中環的粵菜餐廳星記，今年新上榜的香港餐廳則有17間之多。
在新上榜名單中，8間提供廣東菜式，其中包括由吳江橋師傅掌勺的「聚興家」，大廚擅長炮製各式粵式小菜，樸實無華的滋味，令它成為行內不少大廚的消夜熱點。其餘的亦包括以其招牌菜鮑魚海參釀燉雞贏得食客青睞的「增煇藝廚」、提供香油底三穀煲仔飯的「坤記煲仔小菜」等。
首次入選的還有兩間廣東湯麵店，分別是經營了23 年、屬家族生意的「英記麵家」，及擁有逾40年歷史、以鮮蝦雲吞麵俘虜不少食客的心的「麥文記麵家」。位於灣仔的「靠得住」則是首間獲得「必比登推介」的粥店。米芝蓮指出，該店粥底以魚湯熬製，味道層次豐富。
台式餐廳「請坐」同上榜
而提供亞洲美食的食肆，亦首次入選餐廳名單中，佔一席位。台式餐廳「請坐」是首次上榜，米芝蓮指該店由兩名台灣女生開設，供應富台灣古早味的料理，加上親切的台式待客之道，令店子大受歡迎。由 Adam Cliff 主理的泰式船麵專門店「泰麵」，則將環境打造成泰國街頭模樣，食物調味絕不手軟，該辣的辣，該酸的酸，絕不含糊，吃出泰國地道風味，在2018年的指南中，亦首次被列入必比登美食推介之中。
必比登推介名單可參閱：https://guide.michelin.com.hk./zh_TW/2018-bib-hong-kong-macau。