人類飲酒歷史源遠流長，來自美國、加拿大、丹麥、法國、意大利、以色列和格魯吉亞的科學家，對在格魯吉亞首都第比利斯發掘的一個8,000年前陶罐進行研究，發現殘留葡萄酒化學物的證據，證實器皿是釀酒之用，這項發現將人類釀酒歷史較之前所知推前約1,000年。有關研究報告於《美國國家科學院院刊》發表。
科學家曾於1968年在伊朗扎格羅斯山脈發現陶罐，證明早於7,000年前已有人釀酒。而在格魯吉亞出土的陶罐刻有葡萄圖案，容量80加侖，科學家利用光譜和色譜技術化驗後，在上面找到葡萄和酒的混合物「酒石酸」，並在其中8個陶罐發現3種相關物質，包括蘋果酸、琥珀酸和檸檬酸。
來自多倫多大學的研究團隊成員巴圖烏克指，陶瓷是理想的釀酒、款酒和貯酒的器皿，相信古代居於格魯吉亞的人大規模種植歐亞葡萄藤，而這些葡萄酒的製法，可能與現今格魯吉亞紅酒製法類似，「先把葡萄壓扁，再讓葡萄的莖和種子一起發酵」。■法新社/美聯社/路透社