■林語堂擎杯啜茶。 網上圖片黃仲鳴
胡適是「茶博士」。留美時，不怕沒書看，最怕「茶盡」。一九三九年，他寫信給江冬秀：「這裡沒有茶葉吃了，請你代買龍井茶十斤寄來。價錢請你代付，只要上等可吃的茶葉就好了，不要頂貴的。」
依我喝茶的經驗，頂貴的未必好喝；茶葉是看個人的口味，有時「粗茶」往往成為你的上品。胡適不止品茶，還送茶，以茶為禮，更在家中開「茶會」，以茶論交，以茶論文。成名後，家鄉「徽茶」，以他的名字來促銷，改名「博士茶」。胡適聽了，說：「博士茶一事，殊欠斟酌。你知道我是最不愛出風頭的。此種舉動，不知者必說我與聞其事，藉此替自己登廣告，此一不可也。仿單中說胡某人昔日服此茶，『沉痾遂得痊癒』，這更是欺騙人的話，此又一不可也。」更有「凡崇拜胡博士欲樹幟於文學界者，當自先飲博士茶為始」之宣傳語，胡適更為反感：「此是最庸俗的話，千萬不可發出去。」
胡適年輕時，不僅嗜茶，更喝酒、抽煙。偶爾會去找妓女喝酒，「打茶圍」，「在妓女家房裡，嗑瓜子，吸香煙，談極不相干天。」他曾多番言及要戒酒戒煙，可是始終戒不了，也為此而鬧上了警局。年長，酒少喝了，煙也戒了，只餘喝茶。
胡適戒煙能成功，只因太座江冬秀發狠發惡，一聞煙味，即禁親嘴拒上床；胡適熬不住，終於戒了。但茶，亦是娘子的愛好，當然是夫妻對飲，樂也融融了。
胡適能戒煙，林語堂卻是「不戒癖好（如吸煙、啜茗、看梅、讀書等），並不勸人戒煙。」手拿煙斗，笑容滿面，是他的招牌相。胡適與妓女啜茗，林語堂卻以美女喻茶，有所謂「三泡說」：
「茶在第二泡時為最妙。第一泡譬如一個十二三歲的幼女，第二泡為年齡恰當的十六女郎，而第三泡則正是少婦了。照理論上說起來，鑒賞家認第三泡的茶為不可復飲，但實際上，則享受這個『少婦』的人仍很多。」文人多遐想，蘇東坡便說「從來佳茗似佳人」，泡茶如泡妞，相信胡適和林語堂俱感同身受。郁達夫說「喝茶喝得有性慾」，魯迅這「怒夫」乾脆來個「事後茶」，茶後煙。茶煙酒不離口，掀出不少文人佳客的風流韻事。
記得初入報界時，台北某大酒店招待吾等大記者大編輯往住靚房，吃靚餐、飲靚酒，還以一公關大靚女負責招待。餐罷，大靚女烹靚茶，言笑晏晏，細語喁喁，該情該景，真難以忘懷。忽然，大靚女笑道：「有一謎語，且考考座中才子，看誰得中。」謎面曰「張太太」，猜古人名一。人人結舌，我卻不費三十秒，即示以答案，大靚女拍掌，卻無獎品，只舉茶一杯，敬我這才子。答案嫌不雅，在此打住。靚餐靚酒靚茶靚女，年輕的胡適，遍歷過了；口銜煙斗的林語堂，也浮想聯翩，喝一杯茶就如泡了一個妞。台北靚女靚茶，我心領了。