香港文匯報訊（記者 顏晉傑）糭是端午節的應節食品，部分市民或會在節日期間以糭代飯，有營養師認為如果市民身體健康，間中一次以糭當正餐沒有太大問題，但亦提醒市民必須注意分量和食物的配搭，避免同時進食白粥及炒麵等高澱粉質食物。
資深註冊營養師葉俊言接受香港文匯報訪問時提醒，患有糖尿病或血壓高的人士都應減少食糭的分量。他指糖尿病患者不能攝取過多澱粉質，但糭的主要材料糯米卻含高澱粉質，分量更相當於白飯的一倍。另外，糭的材料亦包括鹹蛋黃和肥豬肉等含高飽和脂肪的食材，有機會對心血管健康構成影響。
營養師建議配清炒蔬菜
不過，葉俊言指一般市民亦不用過於擔心食糭會影響健康，指如果只是為應節，間中食糭當正餐，只要有適當配搭亦不會有太大問題，「最常出問題是在配搭上，不少人食糭時都會配白粥和炒麵，但這些食物與糭一樣含高澱粉質。」
他指市民平日食飯時會配以不同餸菜，可從而攝取不同的營養，建議市民食糭時可以配上清炒蔬菜。
大部分人食糭時會蘸糖或豉油，葉俊言指鼓油含鈉，不適合高血壓人士，指糖或較為適合他們，但對需要控制體重的人而言，鼓油則是較好的選擇。
不過，他指出不少三高（高血脂、高血糖、高血壓 ）人士未必知道自己的身體健康狀況有問題，強調最好的食糭方式一定是不蘸糖或豉油。
市面上近年出現不少以健康為賣點的糭，其材料可能是以冬菇、蝦米等取代肥豬肉等傳統材料，葉俊言指這類型的糭的確較為健康，含較高纖維和較低飽和脂肪，但市民亦一樣要注意進食分量。