■串燒大廚Gary近日，大家由於非洲豬瘟關係，對吃豬卻步，不過這間由日籍料理達人Kei San親自監修的日式豚肉串燒專門店Moku Moku Yakiton，主要豬種來自岩手縣產白金豚、山形縣產豬腩、西班牙伊比利亞黑毛豬、本地新鮮豬內臟，得衛生署嚴格把關，希望讓食客食得安心，能一次過品嚐這麼多款的新鮮豬料理，豬肉控的你不容錯過。 文、攝︰吳綺雯
一向以來，香港常見的串燒店，主要食材通常以雞為主，今次Moku Moku Yakiton有別於一般的串燒店，除了有多款不同豬肉串燒外，亦有市面少見的豬內臟串燒系列。另外，尖沙咀店亦特設白金豚特撰，加入白金豚肉流心蛋卷、十分罕見的白金豚豬雜鍋等，供一眾豬肉控品嚐，令人回味無窮。
創意特色豚肉料理
由入行超過16年、曾於多間日式料理餐廳擔任主廚、出身自串燒界代表南蠻亭的串燒大廚林智聰師傅（Gary）坐鎮，將多年豐富和食及串燒經驗融會貫通，悉心設計多款創新菜式，誓必成為人氣日式豚肉串燒專門店！Gary 入行十數年，認為串燒是一門手工藝。他喜歡與客人交流，希望吸收不同意見，創出更多更獨特的菜式，令客人享用到豬的極致味道。
於香港出身的Gary花時間研發了多款符合香港人口味的創意特色料理，如豬肝醬釀雞翼、需要高難度技巧處理的豬肚串、白金豚肉流心蛋卷和十分罕見的白金豚豬雜鍋等，都是尖沙咀店限定。另外更提供自家秘製醬汁，如日本梅醬、番茄味噌醬等，令人驚喜不斷。Gary更將港日飲食文化結合，製作出新派日式料理。作為豬的忠實粉絲，不想錯過的就要專程來厚福街品嚐一下。
自家釀製果酒燒酎
說到串燒當然少不了冰涼的飲料，新店提供多種自家釀製果酒，最適合與朋友把酒言歡。除了一般串燒店提供的啤酒和日本酒之外，尖沙咀店更增添了多款果酒，如英式紅茶、伯爵茶、藍桑子、紅莓等口味，配以25%酒精的燒酌，令燒酌更容易入口。多款口味，總有一款合你心水，同時亦可減低串燒的油膩感。