興國
小時候最喜歡吃的早餐，不是白粥腸粉，而是豆漿加燒餅，燒餅裡還夾着油條。後來到台灣唸大學，依然喜愛這樣的早餐，那個時候台北賣的豆漿是可以加個雞蛋進去的。
返回香港後，這樣早餐就少見到，只能和朋友喝早茶了，朋友習慣的，就是廣東人的一盅兩件。不過，這幾年豆漿卻還是喝了不少，因為有些餐館賣的餐點，會附送豆漿一杯。
一直最喜歡吃的豆腐有兩種：一種是潮州館子的滷水豆腐，就是要一碟鵝肉時，鵝肉下面墊着的豆腐；一種就是麻婆豆腐，喜歡的是麻、辣和滾燙的味道。不過，現在多數店舖裡賣的麻婆豆腐都不正宗，第一自然是缺少郫縣豆瓣醬，第二，在四川吃到的，豆腐上面的肉末粒，用的是牛肉 ，如今大都用豬肉。清代《錦城竹枝詞百詠》中收有詩云：「麻婆豆腐尚傳名，豆腐烘來味最精。萬福橋邊簾影動，合沽春酒醉先生。」喝劍南春，吃麻婆豆腐，最是爽快。
廣式的荷塘豆腐也很好吃，怕麻婆豆腐太辣時，朋友聚會時就會點這道菜，因為豆腐嫩滑，更有蝦仁帶子等食材在內，特別可口。當然廣東小吃中的煎釀豆腐也不錯，不論豆腐裡釀的是魚肉或是豬肉，都能和豆腐的口感搭配。
幾年前，兒子常常吵着到長洲去騎腳踏車，原因之一，是為了踩出去不久，那裡有一家很好吃的豆腐花店，上面灑着棕黃色的片糖，是兒子的最愛。自己小時候，跟長輩到廣東菜館去吃晚飯，飯後的甜品，就是一碗這樣的豆花，美味得很。如今用豆花來作飯後甜品的店極少，想來是保存豆花不易的緣故。
為什麼會想寫這豆腐豆漿豆花呀什麼的？因為這些食品用的材料都是黃豆，而用黃豆熬出來的湯是鮮美得很的，像黃豆排骨湯，如今都很少見。但這都不是理由，理由是自己得了痛風，最要戒食的，就是黃豆製品。
