■社長三浦正和東京人氣過江龍辣麻拉麵店「鬼金棒」剛於上個月首次登陸香港，旋風式由東京殺入銅鑼灣，讓食客的五感均可樂享「鬼金棒」獨特的辣麻味噌拉麵。其即叫即製的味噌湯底，混合以多款辣椒為主要原料配製而成，具酸、甜、苦、辣的特製唐辛子「辣Kara」，並以頂級和歌山葡萄山椒及多種山椒調成的香麻油「麻Shibi」，愛辣者不容錯過。
走在謝斐道街頭，鎮守在大門兩側的赤鬼、青鬼塗鴉及超巨大的鬼金棒模型吸引了筆者目光。甫踏進店內如同進入了一個神秘的空間，「鬼金棒」的室內裝潢以黑色為主調，牆上傳統日式鬼怪面具、鬼怪吊飾及鬼金棒在紅色燈光照射下，呈現出神秘氛圍讓人着迷。餐廳入口的右方則是拉麵師傅的開放式工作間，食客可在吧枱位置近距離欣賞「鬼金棒」辣麻味噌拉麵從零到一的整個製作過程，內裡更見四人或二人座位，構成總共29個用餐位置。
其實，辣麻味噌拉麵店「鬼金棒」靈感源自社長三浦正和（Masakazu Miura）的經歷。三浦社長從小熱愛美食，對於拉麵更是無法自拔，每次發掘到滋味拉麵店時會懷着無比高興的心情與朋友一同品嚐。正是因為對拉麵的熱誠及鍾愛，三浦社長曾於日本拉麵店工作並接受連串訓練，以超過十年時間深化更多有關拉麵製作過程。其後於2009年，在東京神田開設首間「鬼金棒」，而其鎮店之寶則是三浦社長自家研發的辣麻味噌拉麵，獨創五級自選辣麻結合獨門秘製濃厚味噌，瞬間在競爭激烈的拉麵業界打響名堂，深受一眾拉麵愛好者的追捧。■文、圖：雨文