編者按：中國茶文化國際交流協會茶友會於11月13-18日組織了為期6天的茶文化之旅，帶領香港茶友們到武夷山觀看天心村正巖茶鬥茶賽，前往桐木關考察正山小種的發源地，在香江名苑由大紅袍非遺傳承人指導體驗巖茶製作，在不同巖茶製作大師的指導下品飲巖茶四大名樅，觀看印象大紅袍、參觀下梅古民居等。
20多年前的冬天，首次踏進武夷山，為的是尋找武夷巖茶的魅力，今次重遊再次感受他的天然風貌及製茶人的堅持，遠離浮躁的城市，尋求心靈的沉靜。
漫步下梅村古鎮，「萬里茶路」的起點，欣賞「三雕」磚雕、石雕、木雕藝術於一體的古民居建築群，陶醉在古韻中。再步到蜿蜒山谷，天遊峰猶如置身於蓬萊仙境，山路陡峭，挺拔險峻，爭奇競秀，起伏環繞。陶醉在九曲竹筏漂流，構成一幅碧水丹山的天然美景，詩情畫意。
今次尋茶之旅最高興的是重遊九龍窠景區看到大紅袍母樹。至今已有350多年的歷史，陡壁懸崖，這六株母樹生長在崖壁上，巖壁遮擋着直射的陽光，潺潺清泉從巖頂流下，造就了茶韻甘潤的頂級茗茶。記得20年前，在母樹下泡茶，當時繁殖的茶樹被稱為「小紅袍」，現在的小紅袍根據山頭、品種也有各自各的名稱，但我仍愛香氣馥郁的大紅袍，蘭花香氣高香持久，回想青蔥歲月，再次細品「巖韻」。
尋茶之旅另一精彩的行程是到訪正山小種的產地--桐木關。關內天然生態，擁有美譽「鳥的天堂」、「蛇的王國」、「昆蟲的世界」，高山聳峙入雲，蜿蜒起伏，樹木竹林盎然茂密。我們還獲得「正山堂」熱情接待，參觀青樓的煙熏工藝，品嚐真正的「桐木關正山小種」紅茶，濃醇的松香味，隱於其中的桂圓香，茶甘甜清涼，這就是正山小種原初的味道。
另外，最窩心的莫過於得到著名茶人、大紅袍製作技藝非遺傳承人王順明先生的熱誠接待，他親手沖泡琪明茶業最頂級的「琪明守藝」巖茶。敬佩他堅守傳承和努力創新精神。我們還造訪了駿德茶業總經理梁添雄先生，其父親梁駿德是最著名的金駿眉首泡製作者，梁老師用簡單幾字把正山小種的特色形容出來：「松煙香、桂圓湯、桐木關」。
我們也有幸來到香江名苑，學習武夷巖茶的歷史起源、種植區域、種類及分佈等知識。還親自體驗了巖茶製作工藝的搖青、殺青、揉捻等，感受做茶人的雙手在熱鍋上炒茶，晚上通宵製茶的辛酸，每片茶葉也有他們的汗水。
我在中茶協學習並考取了國家中級評茶員資格證後,尚未有真正在外作審評茶葉的機會，今次很高興跟國家級武夷巖茶（大紅袍）製作技藝非遺傳承人張回春老師以審評的方式品鑑巖茶，讓我有機會實踐評茶技巧，更能欣賞做茶人不同工藝的精湛。
這次旅程收穫十分精彩豐富，除了品嚐很多精品茶外，還認識了一群熱愛茶的朋友大家互相學習，帶了很多巖茶及紅茶的知識回港。最後一天，也有機會參加「天心村鬥茶節」，像日本人賞櫻花一樣，在幽美的公園內進行鬥茶活動，在大自然的環境下，在口中茶香縈繞。武夷山擁有悠久的茶文化歷史，天然的環境，大家都是為茶而來，讓人感受到「山、水、情」濃。■文 | 劉家美