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手打丸子春菊豆腐鍋

2020-03-29

材料︰

免治雞肉200克

春菊100克

炸豆腐100克

調味︰

鹽1/4茶匙

胡椒粉1/4茶匙

昆布茶粉1湯匙

製法︰

1. 免治雞肉加入鹽及胡椒粉拌勻成丸子胚,放入食物塑料袋內備用;

2. 水2杯注入小鍋內燒至鍋底冒泡時,將火調至小火以保持溫度;

3. 剪去食物塑料袋一角,將免治雞肉丸子胚唧成10克丸子狀,放入保持溫度的小鍋暖水內,熄火,蓋上鍋蓋浸20分鐘;

4. 春菊洗淨切成5厘米段,炸豆腐切一口大,放入淺鍋內;

5. 將已浸妥的雞肉丸子與小鍋內暖水加入盛有春菊及炸豆腐的淺鍋內,用中火加熱至沸騰,熄火後加入昆布茶粉調味即成。

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