茴香橙汁豬扒

材料︰茴香50克 茴香葉20克 橙1個 薄切豬扒300克 油1湯匙

調味︰味醂2湯匙 醬油2湯匙

製法︰

1. 茴香洗淨，縱切成粗條，備用；

2. 橙，半個榨汁，半個外皮磨茸，備用；

3. 薄切豬扒放入大碗內，放上茴香葉揉搓至香味溢出，淋上橙汁醃10分鐘；

4. 燒熱鑊、下油，將醃妥的薄切豬扒放入鑊內，略煎兩面至肉色轉白取出；

5. 將茴香放入鑊內爆香，把已略煎兩面的薄切豬扒放回鑊內；

6. 調味拌勻倒入鑊內，以中至大火把薄切豬扒煮至熟透；

7. 將橙皮茸加入鑊內，熄火，拌勻，取出盛碟，即成。

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