油炸茴香

材料︰茴香80克 茴香葉10克 薄力小麥粉3/4杯

蛋白1隻 梅鹽1/2茶匙 炸油適量

製法︰

1. 茴香洗淨刨成薄片、茴香葉切碎備用；

2. 炸油注入鑊中加熱至170℃；

3. 將薄力小麥粉、茴香薄片及茴香碎放大碗內，加入蛋白及梅鹽拌勻；

4. 用筷子逐箸取出拌勻的材料，放入已加熱至170℃炸油內炸至微黃，撈出瀝乾油分，即成。

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