■解暑養心水鴨湯湯料材料：乾荷葉50g、百合30g、扁豆50g、蓮子30g、水鴨半隻、生薑10片（也可加多）、枸杞子15g、陳皮6 g、廣東米酒50毫升。
製法：荷葉浸泡洗淨，去掉蒂梗，切成數塊，水鴨洗淨切塊，汆水，扁豆提前浸泡2小時，杞子略浸泡片刻，薑切薄片，備用。在瓦煲中放入2,000毫升清水，將以上所有藥食材一同放入，武火煲開後改文火繼續煲1小時，最後加鹽調味食用。
功效：清熱解暑、養心安神、健脾祛濕。
方解：中醫認為，荷葉性平味苦，具有清熱解暑、升發清陽、涼血止血的功效，可用於暑熱煩渴，暑濕泄瀉等症；扁豆清解暑熱、合蓮子健脾祛濕，百合清心安神，陳皮、生薑健脾促消化。水鴨味甘，微寒而無毒，有補中益氣、消食和胃，利水消腫及解毒之功，肉味鮮甜，對於初夏身體虛弱、食慾不振有很好的食療功效。不過，由於本湯偏於清熱，平素脾胃虛寒的人群不宜食用。