■送餐機器人將餐點「從天而降」送到顧客桌邊。在廣東，有一批會做煲仔飯的機器人，它們「拜師」10位粵港名廚，卻只用了不到一年時間便「出師」了，如今已經在佛山、廣州、台山三地開設了10家體驗店。 ■文/圖：香港文匯報記者 胡若璋
在佛山2,000平米的「天降美食王國機器人餐廳」裏，銀色和酷炫紫粉色為餐廳渲染了未來感十足的用餐環境。餐廳分為快餐、中餐和火鍋三個區域。
搭1.5小時地鐵 「銀髮」團「打卡」
在甜品、咖啡機器人櫥窗外，掃碼的年輕人和小孩忙着拍照、錄影。一群從廣州結伴而行的「銀髮」團搭了一個半小時地鐵，只為嚐鮮機器人做的煲仔飯。
在快餐區，隔壁檔口的煲仔飯機器人是餐廳的「人氣掌勺」，提供七款不同口味菜品的煲仔飯，包括廣式臘味和雙椒牛肉。
掃碼下單後，在透明的櫥窗內，煲仔飯機器人的機械臂迅速調成「工作模式」。淘米、加水、燜煮、加菜等工序一氣呵成。
這些看似簡單的燜煮、加水、添加食材等動作，實則是工程師們經過「台下半年功」，轉化了逾150道程序、提供逾30種工藝，才把名廚們的「獨門秘方」轉化為代碼。比如，揭蓋、加水兩個動作，需要在第幾分鐘的幾秒添加，加熱到多少度才能保準鍋巴均勻金黃？這背後是名廚和工程師們上千次實驗、長達10個月的磨合的成果。
15分鐘上菜 煲仔飯香氣足
掃碼購買一份售價18元人民幣的廣式臘腸煲仔飯，從下單到取餐用時15分鐘左右。揭開瓦瓷蓋，香氣四溢。米飯顆粒分明，金黃鍋巴口口香脆。店內，很多食客的煲仔飯瓦罐碗內顆粒不剩。
而在中餐區域，抬頭就能見到的玻璃「雲軌」送餐機器人在軌道上接單、送菜、最終以「天降美食」的方式投遞餐食。此外，粉麵機器人、咖啡機器人、甜品機器人等20多款餐飲機器人各司其職，在自己的崗位精準調製。
從設想到研發製造、系統搭建、落地營業，千璽機器人餐飲集團的核心研發團隊只花了一年多時間。機器人餐廳正計劃登陸大灣區其他各個城市，同時也在急需向大廚們「學習」烹飪其他中國菜系。