●黃豆芽香港註冊中醫師 楊沃林
一年四季有不同的美景，也有不同的飲食原則。俗話說得好，春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。春生萬物，氣溫由寒轉暖，這個季節，芽類蔬菜肥碩鮮嫩，可以促進升發，應順應時令，多吃黃豆芽。
高血壓的朋友可以常吃些黃豆芽，能降低血壓，黃豆芽中大量的維生素礦物質能保護血管，使血流更順暢。黃豆芽生長過程中合成了大量維生素C，能增強免疫力、預防感冒。
黃豆芽養氣補血，發芽過程中產生的天門冬氨酸還能減少體內乳酸堆積，消除疲勞感。黃豆芽富含維生素E，能抑制黑色素產生，有很好的淡斑效果。同時，維生素E還能有效殺死自由基，提高細胞活性，減緩衰老。
說到有保護心腦血管、化血栓等保健、治療功效的東西，大多數人首先會想到的是田七。《本草綱目》中記載，田七「能治一切血病」，田七在這方面的保健和治療作用確實不容質疑。
但是有一種菜不一樣，它適應的環境廣，哪裏產的藥效都不差，關鍵還很便宜。這種蔬菜也是中藥，像葱不是葱、像蒜也不是蒜，味道微辣，就是薤白，廣東人叫「蕎頭」。
這個薤白自古就是用於胸痹心痛等血管問題的要藥，光在張仲景的《傷寒雜病論》裏邊就有三個治療心臟病、心血管病的方子。薤白在臨床又是一味辛溫的藥。辛就是能夠發散、走竄，因此能夠理氣、寬胸、通陽。中醫認為，它有「理氣、通陽、寬胸」的功效，醫聖張仲景就是用它來治療由心陽虛引起的冠心病。
薤白對心臟更有效，血液靠心氣和心陽才能在體內如環無端地運行，如果心陽不足，就容易產生寒，容易蜷縮。內臟血管也如此，遇到寒冷就收縮，嚴重的話就痙攣。
由於血管的收縮，血液運行緩慢，容易凝固，就容易引起胸痹、心痛，即我們現在說的冠心病、心絞痛。心陽虛造成的心臟不舒服的表現為手腳涼，尤其是背涼。疼痛的時候，胸痛徹背，胸疼的同時背就疼。遇到寒冷，狀況就會加重。有的人胸悶能當天氣預報使，每逢陰天雨雪的時候，就會出現胸悶的感覺。
據觀察，天氣預報型胸悶的朋友，體形偏胖的佔多數，並且多屬於痰濕體質。而造成痰濕體質的原因通常是因脾胃運化功能減弱。中醫認為，濕會聚成痰，痰濕特別愛阻滯在胸口，因此會有胸悶的感覺。如果是這種情況，就可以用《金匱要略》中的瓜蔞薤白半夏湯。
薤白瓜蔞半夏湯
【出自】張仲景《金匱要略》
【組方】全瓜蔞24克（化痰，開胸暢氣）、薤白9克（通陽）、薑半夏9克（燥濕化痰）
【用法】三味藥放一起熬半個小時即可。
此配方為一天的量，一天2次，見效快，立竿見影，建議喝3天就可以。