三、做法

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先以熱開水把麵粉混合攪拌成雪花狀，加入開水，搓成粉糰，麵糰鬆弛30分鐘，用麵粉棍由中間向外搌成圓形；

再在麵皮上塗油、灑鹽及蔥花，將麵皮像捲蛋一樣捲起來，將蔥油卷打圈圍成餅狀，再以麵粉棍壓成圓餅；

最後以慢火將麵餅兩面煎金黃，即成。