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【本報訊】據《聯合晚報》台北30日消息：為款待參加第二屆世界佛教論壇閉幕式佛教高僧，主辦單位特別準備媲美「國宴」的素食全席，當中包括魚翅、鮑魚、東坡肉、生魚片等，不過這些精緻美食全是素食製成。
雖然參加佛教論壇的南傳佛教僧眾及學者，不全是素食者，但主辦者仍以素食作宴客菜譜，主要是主辦單位認為凸顯佛教不殺生精義，盡一己之力。大會廚師長覺培法師因此將最具台灣特色食材，做成款待外賓的盛宴。同時也準備了「哇沙米」及「生辣椒」供日本及中國客人不同口味需要。
閉幕禮盛宴 10菜1水果1甜品
此次閉幕禮「素食盛宴」共有10道菜、1道水果、1道甜品。第一道的「玉翅如意盅」是以海燕窩及珊瑚草、洋菇等15種高纖蔬果及菌類製成。
「鈺善藝術拼」則包括燻雞、蹄筋、沙律鮑魚、宮保雞丁、生魚片等拼盤組成，但食材全由海藻、山藥、豆腐、杏鮑菇、紫米、南瓜等素食做成，美味又健康。其中由蒟蒻做成的生魚片，還附有正宗阿里山產的芥茉。
「竹香扣若寶」外觀及口感，像極了東坡肉，其實是用冬瓜、大豆蛋白、筍乾、芥蘭做的。「義法爭賀喜」則用屬於中國四大美食之一的猴頭菇為食材，含豐富胺基酸，外觀像牛排，吃起來有意大利、法國的浪漫。
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