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文：盧寶迪 圖：美聯社、網上圖片
新一代講求idea（創意）及style（風格），以滿足自我需要為先，不再以工作為生活目標，處處流露出昔日的波希米亞（Bohemia）風氣，那種帶點藝術家的氣息。昔日的波希米亞就是現今捷克的西部地區，而皮爾森（Plzen）就是其中一個城市。她是捷克的啤酒名城，出產清淡口味的Pilsner Urquell啤酒，為這地方增添暢快寫意的感覺。
波希米亞地區在羅馬帝國時期是一批叫波希人的聚居地。公元前1世紀，日耳曼人遷入，斯拉夫人亦於公元6世紀遷入波希米亞。由於日耳曼人為主的神聖羅馬帝國的強大，波希米亞的日耳曼裔貴族成立一獨立王國，但後來波希米亞王族絕後，哈布斯堡家族以外戚身份繼承波希米亞王位……在第一次世界大戰後，奧匈帝國解散，波希米亞才成為捷克斯洛伐克的一個省。
赴名廠賞釀酒過程
皮爾森是捷克第四大城市，距首都布拉格（Prague）約2個小時的車程，成為不少自駕遊的旅程地點之一，這裡既是釀酒名鎮，也有其他地點值得遊覽欣賞，一邊喝酒，一邊信步逛逛，輕鬆遊覽，體會那份悠閒的經歷。
自1842年釀製啤酒至今，Pilsner Urquell啤酒都沿用地道材料，真正做到名副其實，「Urquell」在德文是指原產的意思，材料包括大麥（pale malt）、當地的啤酒花（noble hops）、來自地下水源的低礦物水（soft water）和酵母（secret yeast）等，味道口感以清淡為主，與別不同。
早於1200年代，當地超過250戶已獲國王King Wenceslaus II授權釀酒，但那時候當地品質參差，隨著時間發展，1842年釀酒師Joseph Groll調配出Pilsner Urquell，金黃清透的顏色，入口清爽的口感，在當時喝慣濃味深色啤酒的歐洲，成為風潮。挑選了優質材料，品質和技術愈做愈好，規模更大，酒廠發展至現時24小時生產，每小時可產生12萬樽啤酒，酒香味道清淡，別樹一幟，可說是現代化釀酒的模範。
這個百年啤酒名牌經歷多年不衰，堪稱啤酒始祖，亦是當年波希米亞的特色之一，值得到場參觀釀酒過程，順道欣賞當地人其中一種生活習慣——喜歡飲啤酒。在昔日波希米亞的地方而不去皮爾森，猶如空手出寶山，是件可惜的事情。
探索歷史文化底蘊
到皮爾森參觀釀酒廠外，還可以順道遊覽區內各處，認識當地歷史和民生。人流較多的必定是共和國廣場（The Square of the Republic），這裡也是觀察皮爾森過去的好地方。該處是13世紀時皮爾森的中心，有著中世紀建築風格，大會堂與教堂並立，廣場四周建有巴洛克風格的噴水池，十分壯觀，廣場內建築物則以歌德式及文藝復興時期的建築元素為主。
廣場於1859年以鵝卵石鋪成，後來曾一度被瀝青覆蓋，再於2005年復修時以鵝卵石填補，為這個工業市鎮營造出獨特的文明風格。廣場的地標則非巴薩羅繆教堂（The Cathedral of St. Bartholomew）莫屬，其他舊建築還包括市政廳、為感謝免於瘟疫之災而建於1861年的St. Mary's Plague Column，以及面積屬歐洲第二大的猶太教會堂（The Great Synagogue），古雅氣息盎然，極具歷史價值。
參觀景點動靜皆宜
當地曾在二戰期間為生產軍備和車輛的地方，但在保留文化傳統上亦不遺餘力，包括有大劇院Theatre of J.K.Tyl，紀念死於1856年的劇作家堤勒（Josef Kajetan Tyl），是當地演出歌劇、芭蕾舞表演的場地，多年來都是藝術工作者演出的地方。劇院建築宏偉，甚具莊嚴氣派。
若嫌參觀舊建築太悶，當地的動植物公園（Pilsen Zoological and Botanical Garden）定能讓大家菍菍氣，那裡是歐洲第二大飼養大熊的地方，其他如猴子、大型貓科類動物，以至稀有蜥蜴——科摩多巨蜥（Komodo dragon）等，都可在那裡欣賞，不論是一家大小還是隻身行走，那裡都是一個觀賞當地動植物的地方。
若有機會到捷克旅行，別忘了在布拉格的旅遊行程以外，還有皮爾森這樣一個特別的釀酒名鎮。
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