 放大圖片
丹麥Noma
英國著名餐飲雜誌《餐廳》在倫敦公布2010年度「全球百大最佳餐廳」名單，上屆季軍丹麥的Noma，爆冷擊敗4冠王西班牙的El Bulli奪魁。亞洲最佳餐廳則由日本南青山的非正統法國菜「成澤創意」蟬聯，今年位列24，總排名跌了4級。
自2002年起，《餐廳》每年都公布「聖沛黎洛全球50大最佳餐廳」名單，被視為「米芝蓮」以外，另一個點石成金的權威餐飲指南。此次評選更注重烹調創意，由全球806位食評家、記者、餐廳老闆和廚師共同投選。
日本餐廳「二哥」是本年新上榜、總排名第48的「日本料理龍吟」，位於東京六本木，40歲主廚山本征治學習傳統日本料理出身。其他上榜50佳的亞太餐廳，包括新加坡的Iggy和Jaan par Andre，以及澳洲的Quay和Tetsuya's。
香港有5間餐廳入圍百大。中環置地廣場的L’Atelier de Joel Robuchon排53位，是米芝蓮2星級餐廳。四季酒店的龍景軒排名59，是新派高級粵菜典範。BO Innovation排第65，是米芝蓮1星級餐廳，由本地廚師Alvin Leung主理，菜式主要為Fusion料理。文華東方酒店的法國餐廳Amber排第90，是米芝蓮2星級餐廳，用料非常講究。Cepage by Les Amis以法式地中海餐聞名，位列96。
「梗頸二」主廚 膺最佳廚師
《餐廳》還為El Bulli主廚阿德里亞頒發首個「10年來最佳廚師獎」。10大餐廳中，西班牙餐廳佔4間，美國佔3間。爬升最快的是美國紐約曼哈頓的丹尼爾餐廳，上升33位，排名第8。去年上榜的倫敦日本料理餐廳Nobu和中國菜餐廳「客家人」，今年雙雙被飛出排行榜。 ■路透社/綜合外電消息/《泰晤士報》/《每日郵報》/《每日電訊報》
|
放大圖片
