1.食安中心衛生督察查核內地發出的衛生證明書，了解貨品種類、數量及鉛封編號，與證明書資料是否相符。
2.檢查冷藏容器在運載途中的溫度紀錄，並量度車廂及牛肉中心溫度是否介乎攝氏0度至4度。
3.檢查內外包裝標籤是否符合規定要求。
4.檢查牛肉表面顏色、氣味及肉質是否正常。
5.如有需要，食安中心會抽取樣本化驗。
■香港文匯報記者鄭啟源製表
資料來源︰食安中心
