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興 國
在維園的花卉展裡，看到一株株以前未見過真正種植的臭草。臭草綠豆沙小時候常常喝，但有一段時間只能喝到海帶綠豆沙，特別是到飯店吃飯時送的甜品，多數都是海帶的，很少用臭草來煮。
曾經試過到街市去購買，但買不到。這次在花卉展裡看到，頗令我有驚喜。因為以前查飲食材料的書，比如《中國烹飪辭典》，有是有臭草，但和我們港人喝的臭草綠豆沙的臭草截然不同。因為書裡說，臭草即江西一帶對「蕺菜」的俗稱。蕺菜又稱岑草、葅菜和魚腥草，是一種野菜，因為味道有魚腥氣味，所以並不為人喜歡。這種菜我在四川吃過，魚腥味確實很重。
這次見到臭草兩個字下面，還寫了英文的rue，亦即芸香。於是回家立即找來《中國烹飪辭典》，查到芸香草，但解釋卻是「即苦豆」，而苦豆是什麼呢？是也稱香豆、季豆，俗稱為香苜蓿，芸香的嫩莖葉曬乾後，搓碎可作調味料，但有苦香味。西北地區一般會放進麵粉層裡製成花卷、饃饃和烙餅。
於是試著上網去查，查到的圖片就是我在花卉展中見到的臭草，英文名字也一樣，但別稱的臭艾、小香草和荊芥七，辭典裡都找不著。在《中國烹飪原料大典》裡，天然香料類裡倒是有荊芥，但沒有荊芥七。而荊芥的說明根本就不是臭草。
這煲綠豆沙用的臭草，難道是廣東和香港才使用，別的省份都不用？但那份清香那麼濃郁，為何不用呢？而且連飲食材料專書也沒有收入？雖然看到種植的臭草，心中的疑問依然存在。
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