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■西餐的餐桌上出處有禮儀。圖為學生學習法式餐具擺放。 資料圖片
最近,和一位從外國回來的朋友到一所高級西式餐廳共進晚餐,途中他向我分享了個小故事:話說他跟一位心儀的女生共進晚餐,那女生要了一份小羊排(lamb chop),侍應問她:「How would you like your lamb chop?」那女生回答說:「I would like to have my lamb chop with fork and knife!」其實侍應只是問她羊排要幾分熟,但女生卻誤會了侍應問她要怎樣享用這羊排。所以說,我們去享用西式晚餐時,應對點菜,甚至餐桌禮儀都要「略懂」。
肉類4種「熟」度 荷包蛋3種煎法
通常我們到餐廳叫肉類食物,侍應都會問我們要幾分熟,肉類大致分為4種熟的程度:三分(rare)/五分(medium)/七分(medium-well)/全熟(well-done)。除了肉類食物有分生熟程度之外,蛋的做法亦有不同的說法。若侍應問你:「How do you like your eggs, scrambled, fried or boiled?」(你要炒蛋、煎蛋或是水煮蛋?)若你想要煎荷包蛋的話,可以跟他說:「I'd like my eggs sunny-side up/over easy/hard, please.」(我要單面煎/雙面生煎/雙面熟煎的荷包蛋。)
紅肉配紅酒 白肉配白酒
通常點完主菜後,侍應會問是否要酒,這個就簡單了,若主菜是紅肉的話,就會配紅酒,如牛排(steak)、羊肉(lamb)等;若主菜是白肉的話,就會配白酒,如魚排(fish fillet)、龍蝦(lobster)、鮭魚(salmon)、螃蟹(crab)等。
若送來的餐點不合口味,應怎樣跟侍應說呢?以下是筆者的一點小提示:
這牛排太老了!(This steak is too tough!)
這羅宋湯太油了。(This Borsch is too oily/greasy.)
若相反地,食物非常好吃呢?那你可以說:
這道菜很香,肉很嫩。(This dish smells terrific and the meat is tender.)
這炸雞很酥脆。(This fried chicken is nice and crispy.)
若下次再到高級餐廳用餐,仍感到不知所措、怕自己鬧笑話的話,不妨偷偷地跟隨其他人的做法吧。 ■騎呢領隊 岑皓軒
作者簡介:岑皓軒,畢業於英國Imperial College London,著有親子育兒書《辣媽潮爸哈哈B》及與馬漪楠合著暢銷書《Slang:屎爛英語1&2》等。
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