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香港文匯報訊（記者 文森）嚴重急性呼吸系統綜合症(沙士)在2002年到2003年間，引發全球性恐慌，至少有8,000多個感染病例，超過770人死亡。據《自然》雜誌報道，澳洲病毒學家Gary Crameri及其團隊近年研究沙士病毒，在一種叫名為「中華菊頭蝠」(Chinese horseshoe bats)的蝙蝠身上，發現兩種類似沙士的冠狀病毒。當這兩種病毒與一種ACE2受體結合後，沙士病毒便可能直接從蝙蝠傳染給人類，推翻過去認為是透過果子狸等這類中間物種所傳播的說法。
研究人員認為，當年沙士快速襲捲的主因，是源於動物和人類經常與蝙蝠接觸，為蝙蝠身上的沙士病毒提供了非常完美的異物種傳播環境。
食物及衛生局局長高永文昨日出席公開活動後表示，對報告不感到十分驚奇，指在沙士受控制後的10年內，國際及香港的傳染病專家學者，包括香港大學微生物學系講座教授袁國勇，亦進行多個研究，逐漸釐清沙士的宿主很可能是蝙蝠，包括中華菊頭蝠：「但2003年的沙士，很多已發表的理論也指是由蝙蝠，包括中華菊頭蝠（把病毒）傳播給野生動物，包括果子狸。而人類偏偏有吃野味的習慣，尤其是南中國及香港，但卻沒有以衛生的方法飼養、屠宰及處理，因而令沙士病毒有機會在這媒介中擴大而感染人類。」
高永文籲勿食野味
高永文強調，沙士帶給人類最重要的教訓是「人類及動物間的關係」，重申人類不要吃野味，「吃野味會鼓勵某些人把野生動物集中在一起，以不衛生的方法，甚至不人道的方法擠迫一起，造就了一個環境，讓病毒有機會在當中擴張，然後影響人類。若人類吃包括蝙蝠的野味，是更不應該做的事」。
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