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■87歲健康老人楊健克指出：「老年人真氣耗竭，五臟衰弱，全靠飲食補養血氣。如果生冷失調，飢餓失宜，調理不當，則導致病患。」
文：楊健克
依據《內經》，我概括了以下幾點：
（一）飲食要多樣化。吃不同的食物才能營養均衡。中醫認為，紅、白、黃、綠、黑五種顏色食品分別入心、入肝、入肺、入脾、入腎。均衡攝取五色食材有助於補養精氣神，促進健康長壽。紅色食品有：胡蘿蔔、辣椒、紅棗、紅蘿蔔、南瓜等，常吃以上蔬菜能緩解疲勞，振奮精神，穩定情緒。綠色食品有：菠菜、黃瓜、油菜、綠豆等，常吃能養肝，促進腸道蠕動，預防便秘。白色食物有：蓮藕、冬瓜、白蘿蔔、菜花、白菜等，這些食品潤脾功能極佳，可以提高身體的免疫力，殺菌防病。黃色食品有：橙子、玉米、黃豆、豆芽等，它們可起到很好的健肺作用，常吃有助於消化，強筋壯骨。黑色食物有黑木耳、栗子、黑芝麻、黑豆、黑米等，其養腎功能極佳，能抗衰老，增加體質。
（二）根據季節轉變化選擇食物。「春升、夏長、秋收、冬藏」是自然界變化的規律。春季萬物復甦，是肝旺之時，要少吃酸性食物，否則，會使肝火更旺，傷及脾胃。此時可多吃山藥，具有健脾補腎，補虛的作用；春筍，除含有蛋白質外，還有豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵和多種維生素；韭菜，溫而宜人，溫中行氣，溫腎暖陽。我以前不願意吃韭菜，現大吃不厭，因我要滋脾補腎，暖陽。韭菜炒蝦是補陽的一道好菜，其它還有扁豆、菠菜、菜花等。
夏天飲食要以清淡為主，可多食用些素菜，清蒸、醬汁、涼伴食品，多食綠豆粥、番茄湯、鴨肉和各種瓜湯。特別是苦瓜，是我夏天常吃不夠的最佳菜餚。常吃苦瓜，可以解熱消毒，補氣、固腎，健脾抗燥、濕的作用。秋季是調養生機，恢復調節人體各臟器機的最佳時節。俗稱：「吃秋膘」，紅薯係糧中營養較豐富的食物，具有補虛乏，益氣力，健脾強腎，以及強胃益肺的功能，可作為秋季補貼「秋膘」的食物。芋頭容易消化，適宜脾胃虛弱，患腸道結核疾病的恢復期人食用，也是秋季滋補肺胃的佳品。
冬季養生主要藏陽，要多食用一些羊肉、蝦類、薑、蒜等溫性食物。羊肉可以補氣養血，溫中養腎，除含有大量的蛋白質外還有大量的維生素B1，與葱同吃，可促進吸收補益氣血，適宜體弱者食用。羊肉、香菜、蘿蔔湯的補益力強又味美可口，常吃無礙。蘿蔔燉牛肉也是我們常吃的一道好菜，蘿蔔含有很多水分和維生素C，鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質，還有一定量的鈣、磷、鐵、木質素，膽鹽，氧化素、澱粉、芥子酸等有益成分。
（三）飲食有節，多嚼細咽，不要狼吞虎嚥。中醫有句話「若要身體安，三分飢和寒」。說的就是不能吃得太飽，過飽對身體有害。《管子》中說：「飲食節則身體利，而壽命益，飲食不節則形累而壽命損。」同時，飲食不節還會引起大腦早衰。另外，要多嚼細咽，不要狼吞虎嚥。多嚼細咽可以增加唾液分泌，且有助於與食物充分混合，增進消化和營養吸收，還能增加腦供血量，防止供血不足，避免老年癡呆。 （之四）
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