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春為四時之首，始於立春，止於立夏,在公曆就是二、三、四這三個月份，其中包括立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨六個節氣。春季冰雪消融，微風送暖，陽氣漸生；但陰寒未盡，多風善變，正是應了那句宋詞：「乍暖還寒時節，最難將息」。
文：俞明珠（香港中醫學會理事長）
養生，又稱攝生，即通過護養身體，保養性命，以達到健康長壽的目的。智者之養生也，必順四時而適寒暑。順應自然是養生調攝的基本原則。據《黃帝內經》記載：「 陰陽四時者，萬物之終始也，死生之本也，逆之則災害生，從之則苛疾不起」。風霜寒暑，必須和於陰陽，調於四時，才能健康無病，以享天年。春令三月木旺，自然界萬物生發、推陳出新；人體五行肝屬木，也是肝氣旺盛，易於發病的季節，因此宜從形養、術養、 食養、藥養四方面入手進行調攝護養。
形養（精神調養和起居調養）
形即形體，為生命活動之宅；神指精神思維和情志，為生命活動的主宰，形神兩者緊密結合，相互影響。「春季調神，使其志生」，意即通過調節情志，使體內陽氣得以疏發，保持與自然界環境的協調和諧，宜樂觀、舒暢。春季養生要順應肝喜條達疏暢而惡抑鬱的稟性，不可煩悶生氣，以免氣滯傷肝。生活起居上，宜夜臥早起，亦可漫步庭院，舒展形體；風和日麗之時，與親朋好友相約踏青賞景也是怡情悅志，利於人體陽氣發的好選擇。但此時仍需遵循「春捂秋凍」之法，不可頓去棉衣，正所謂：「吃了端午粽，再把棉衣送」，百歲醫家孫思邈也說：「春不可薄衣，令人傷寒、霍亂、食不消、頭痛」；春捂得法才能有效減少發病率。
術養（運動調養）
術養以養肝為先，以期肝舒脾悅。人體內的陽氣經過寒冬的閉藏，隨着春陽生發而動，這時應該多作戶外鍛煉，到公園、郊野等空氣清新的地方舒展四肢，伸展腰腹，並配合深呼吸，便可醒神解困、行氣活血。其次，勤練太極拳、八段錦、六通拳等整體功法，是利於身體的吐故納新和通暢經絡關節，振奮全身的陽氣的好方法。春時萬物欣欣向榮，合理合度鍛煉會令養生起到事半功倍之效。第三，在春季試試「噓」字養肝法。此法是古時靜氣功--六字訣其中一種。練習「噓」字養肝法時，最好雙目睜大，摒棄雜念，口呼鼻吸，吐氣時念「噓」音。聲音要求低沉有力，此功有利清肝明目疏肝理氣，能起到瀉肝火、平陰陽的作用，還有助舒緩兩眼乾澀、頭目眩暈等症。
食養（飲食調養）
春回大地，陽氣發，人體機能處於旺盛之時，故食養宜選用辛、甘、溫之品，辛、甘為陽，以助春陽之初發，而溫食利於護陽，以抵禦風邪為主的邪氣侵襲。腎陽是人體陽氣之根，故在飲食上養陽，還應包括溫養腎陽之意。春天人體陽氣充實於體表，而體內陽氣卻顯得不足，應多選些培補腎陽的食物，如大葱、洋葱、韭菜、生薑、大蒜等均為養陽的佳品，並要注意多吃有助於肝氣及陽氣的生發之品，如黃豆芽、芹菜、竹筍、薺菜等鮮嫩菜蔬，而少吃冬瓜、綠豆等寒性食品。
春季食養須依據中醫五行生剋理論，《千金方》指出：省酸增甘，以養脾氣，應少食酸澀、油膩之物，以增強脾胃功能；當然也要遵循因人、因地、因時制宜，辨證施膳的基本原則，才能達到食養保健的目的。
推薦粥療：
芹菜粥：首先將芹菜連根洗淨。每150克芹菜，可通過加水熬煮取汁與粳米100克煮粥食用。芹菜四季皆有，初春尤為鮮嫩，亦可炒食，又可涼拌，還能作餡，用來煮粥，別具風味。芹菜含有蛋白質、脂肪、糖類和維生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2、Ｃ、Ｐ以及鈣、磷、鐵等微量元素，尤其是鈣、磷的含量較高，每500克芹菜含鈣592毫克、磷226毫克，適宜生長發育時期的孩童食用。春季肝陽易動，常使人肝火上升，出現頭痛眩暈等症，病患者或中老年人也可以常喝些芹菜粥，對降低血壓、減少煩躁頗有益處。芹菜還有解表透疹，起到防止春季表病入裡的功效。
藥養（藥膳保健、藥食同源）
春天是增強體質的最佳季節。因而此時合理進補，可以調節機體，預防疾病。春季藥養須遵循中醫辨證論治的要領，一般以補益為主，可用芡實粥以益脾腎精氣、地黃粥以補機體虛、防風粥去四肢寒氣。以藥養肝更是春季藥養的一個重要環節，常用中藥有養肝明目的枸杞子、菊花，養肝榮筋的枸杞子、牛膝、菟絲子，與柔肝理氣和血的枸杞子、白芍、柴胡、地黃、黃精等。再加上香港地處南方，春季多雨水，所以宜兼顧健脾利濕，常以黨參、雲苓、白朮、淮 山、苡仁、大棗、豆類等作湯料可調節人體免疫功能，強體防病。待春暖花開後，則可進涼補之品，如玉竹、生地、沙參等。
推薦藥膳：
銀耳六果羹：梨1個、蘋果１個、香蕉2根、紅棗5顆（切開）、枸杞子和銀耳各10克、桂圓肉15克、陳皮1角。
製法：銀耳用溫水泡軟，與紅棗、桂圓肉、枸杞子、陳皮共入沙鍋小火慢煮30分鐘，再洗淨帶皮梨、蘋果和去皮香蕉切塊入鍋，水滾慢火煨5分鐘即成，可加入適量冰糖，但以自然清甜為佳。銀耳六果羹可健脾益胃，清熱化痰，滋陰養顏。
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