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若 荷
小時候，當教師的母親的櫃子裡，擺了一本稍厚的小書，上面雖然印的是些繁體字，但也能斷斷續續地讀下來，並且對照裡面的釋譯，感覺已經讀得懂了。可是當我升至初中、高中再讀之時，卻愈來愈感覺其妙。它們不但有詩歌的節奏之美，還有一個個優美的故事，就連一個傳情的物什，一叢普通的野菜，都讓我們看到，那些無法掩飾的樸素的詩情。
這本小書就是《詩經》。而我記憶最深的，就是《關睢》。關關鳴叫的雎鳩，在河中小洲的左右，面對長長短短的荇菜，有位美麗的姑娘左右採摘--也許是這首詩太著名了，每當春天到來的時候，面對和煦陽光裡的一地碧綠，自然就讓人想起關關雎鳩，更想起「窈窕淑女」 與「君子好逑」來。
「參差荇菜 左右采之」，這流傳了三千多年的《詩經》裡的每一首詩，每一句話，其實就是一個個美好的畫面，反映出古時人們的日常行為，情感生活，就好像詩者對生活的一種歌頌，一種詩意的表達。參差荇菜是一個畫面，左右採之是一個畫面，窈窕淑女與在河之州的關睢，以及隔岸相望的君子，又何嘗不是一個個畫面的組合呢？
參差荇菜，在河之洲，又讓人不由想到「春到溪頭」。辛棄疾著名詩中的前半闕，真的是把一幅春天的景象寫活了。不僅寫活了春天，還寫活了山中的春水，以及春水之畔的野菜。每每讀這首詩，就像自己置身優美的春天裡漫步，與那些豪放而富有情趣的歌者相遇。「春眠不覺曉，處處聞啼鳥」的孟浩然，「遲日江山麗，春風花草香」的杜甫，「蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時」的蘇軾，「碧玉妝成一樹高，萬條垂下綠絲絛」的賀知章。就連唐朝才女魚玄機也不忘適時寫下流傳甚廣的逸句：「綺陌春望遠，瑤徽春興多。」
想，那個時候的詩人，關切的不僅是詩歌，還有鄉下時光的歸屬，山野萬物的變化。詩人眼裡的春天，是用這些物象來借代的，喚起人們對美好事物的追求與嚮往。詩人的生活來自於鄉間，在動筆之前，先把自己融入社會，融入生活。倘若沒有真實的觸及心靈的感受，就沒有這些生動而有情趣的詩歌的誕生。而現在的詩人脫離了鄉間田野，有幾人還能形象地寫出這樣的詩句，以流傳千古？
從古至今，我們的人民就喜愛在草長鶯飛的春天，卸下沉重的心靈包袱，盡情地享受春天的溫暖。古時人們的活動是賞花、垂釣、訪友、吹笛、鼓瑟吹笙，沉醉於春天多姿多彩的世界。其中又以登山、採集為最廣泛的活動，它不僅能夠親近鄉野，還能遍賞春花和田野的景色，讓綠色作物爽心悅目，花香、景美，無邊的綠野，實是賞春郊遊的一大樂事。
我是在鄉下生活長大的，在鄉野裡瘋長到十五六歲隨父母進城，這一去，就再沒回過。然而鄉野裡的景物，已然留在我的腦海，抹也抹不去了。對鄉野的感情，也是永遠抹不去的。我知道陽春的三月，正是春到溪頭的時節。溪水潺潺處，最是水草豐美、野菜茂盛的地方。沒有溪水的溫潤，北方山野裡的春天，也便沒有了「遙看綠渡寒溪轉」的保證。
荇菜是怎樣的一種野菜，我不知道，不過在我們老家，每年春天到野地裡採野菜，已成為一種約定和習慣。野菜一露頭，人們就動身了。春天的野菜，大多是薺菜，齒狀的葉片褐中帶綠，深藏在雜草叢生的地裡，不容易辨認。可是，當你沿着田野仔細尋找，總能得到不小的收穫。鬆軟的小溪邊與麥地裡，是薺菜生長的最多的地方。採挖回家摘洗乾淨，用開水焯一下，攥乾水分剁成末，摻上切碎的豆腐和成餡，用來包餃子吃。講究一些的，還在調好的餡裡放雞蛋，名曰三鮮餃，味道更佳。
春季天氣轉暖，萬物生發，總有許多野菜綽立而出，薺菜、茵陳、苦菜、蒲公英等等。蒲公英的葉子呈披針形，春季生發，田地裡經常看到它那綠盈盈的影子。薺菜還沒生發時，它就突兀地長出葉，開出金黃的小花來。茵陳的葉子呈圓柱形，棵莖低矮，一般都是伏在地面，薺菜開花結籽了，它還那麼鮮嫩，只是葉上披了身白色的茸毛，沒有春風潤澤的光華，倘若採回家精工細作，能做出各種具有特色的菜餚。
有的野菜名不好記，可一旦記住了，一輩子都忘不了，比如「禿妮子頭」（一種野菜的別稱）。不知道這個名字的來歷，只是在早春的山裡，實在是長得潑實。凡是生長野菜的地方，就有它的身影，碩大地鋪展在地面，就像野菜之中的霸王。食用的方法是將它們摘洗乾淨，在瓷盆裡用力揉搓，直到搓出青綠的漿汁，清洗之後，用滾開的熱水在鍋裡焯幾分鐘，就散發出野菜的清香了。這時再將它剁細，沁入水中兩個小時，之後再反覆淘洗幾遍，去掉原本的苦味，才可加工成味道鮮美的小豆沫。
聽老人們說，舊時鬧糧荒，野菜都吃光了，就有人食用「禿妮子頭」，結果很香，就是做起來麻煩些。曾請教過一位中醫，說，它以全草入藥，具有消腫散結、清熱解毒之功效。吃過野菜的人都知道，多數野菜都略帶苦味，中醫觀點認為「苦寒清降」。而春天人們容易上火，除了多飲茶，野菜中許多營養成分本身就是良藥，且大多野菜生長於林園之中，未受到現代工業和農藥的污染，早就被我們視為健康食品，以致擺上了超市的櫥櫃裡，與普通的青菜相鄰，卻格外招人喜歡。
老人們都說，「野菜是個寶，採也採不了。」野菜的清新口感，也是人們喜歡它的原因。從《關雎》「參差荇菜，左右流之」青春女子在燦爛春光中愉快地採挖野菜，到《影梅庵記》中所憶董小宛醃製綠者如翠的野菜，可以想見，野菜的採集和食用在我國早已是源遠流長。芳草依依，流年偷換，至二十一世紀春光明媚、奼紫嫣紅的今天，仍然成為餐桌文化的精品，尤為珍貴。
古人云：「人常咬得菜根則百事可做，」俗語亦云：「布衣暖，菜根香，讀書滋味長。」《菜根譚》裡也有句名言，「吃得菜根，百事可為」。意思是說，人們只要經受了艱難困苦的磨練，就能成就一番事業。咬得菜根，是否百事可做，當年確實如此，今朝卻不敢說了。當年食物匱乏，生活不太寬裕，以野菜為食充飢。生活條件好了，再願以野菜為食的，是樸素。樸素是現在為官做人的根本。《莊子．天道》載：「靜而聖，動而王，無為也而尊，樸素而天下莫能與之爭美。」可現在是生活條件太好，酒足飯飽，這才視野菜為上品，目的是減去增厚的脂肪，瘦身健肌，而這些野菜，也正好解決了減少脂肪，補充綠色營養的問題。
我常因此對它而感恩。無論是藍天，花草，山溪，還是展翅追逐的飛鳥，總是在我的心頭，組成一幅迷人的春景。這是春天的圖畫，淡淡的，飄渺而又輕盈。
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