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興 國
幾年未見有小鄧麗君之稱的曹眾了，記得當年還錯以為她的名字是曹仲，在文章裡寫了出來，她卻不以為怪。最近收到朋友的電郵，才得知她出任一家公司的國際形象大使，公司名為「眾美聯B2B雲採購平台」，英文名稱是「Join me」，是利用互聯網來結合餐飲業，達到採購成本的減輕。這家公司的創辦人名叫朱曉霞。
這倒是一個不錯的構思，因為聯合幾百家大餐飲共同採購食材，成本一定會減輕不少，讓食客受惠。香港發展出不少連鎖式食肆，就是要達到大批採購食物時減低成本。但是，這些連鎖食肆忽略了一個問題，就是食材成本減低了，但烹調出來的食物是否依舊可口？我曾吃過多家同名的食肆，發覺還是會因廚師的不同，而味道有差異。當然如果吃的是燒味，味道就完全一樣，因為在同樣的地方燒製。但如果吃的是「揚州炒飯」或「乾炒牛河」，雖然使用的材料完全相同，但要牽涉到廚師的手藝，加多少鹽多少醬油，炒多久等，這還是考究功夫的。所以吃這些需要廚藝的食物時，就算是連鎖店，還是要挑選的。我就是這樣來挑選連鎖店的，曾經有朋友問我，為什麼要跑那麼遠到另一家同名的店去，我的答覆就是基於這個道理，還有親身的經驗。
但朱曉霞創辦的公司，聯合的是不同的食肆，各有各的特色，就顯然不同了，也不會產生同樣的食材會有不同的味道的問題，因為廚師本來就是同一位，而食材成本降低了，自然就能做到價廉物美了。
讓不同的餐館共同採購食材，而不是讓同樣的食材烹調相同的菜餚，這樣的連鎖，很有創意，相信是消費者之福。期望曹眾能在演藝事業之外，再走出一條康莊大道。
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