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夏日炎炎，口味清新和選材講究的日本菜往往是一個不錯的選擇。銅鑼灣江戶日本料理早前迎來新任日籍料理長（總廚）上場，配合日本直送海鮮及時令食材，推出多款「料理長推介」新菜式、「季節會席料理」（Seasonal Omakase）、「龍蝦飽魚鐵板燒套餐」等，相信總有一款合你口味。
值得一提的是，江戶設計出全新的「季節會席料理」，共有九道菜，當中的時令三式刺身、海膽甘鯛清湯、三式天婦羅、鮮海苔皇后米釜飯等，均採用在地食材，體現出不時不食的飲食境界；主菜以燒波士頓龍蝦半隻配日本海膽汁，以及火炙宮崎和牛壽司，亦份量十足。整個套餐的菜式配捨得宜，加上其料理所有壽司及釜飯，均採用日本最高級食米「皇后米」，喜愛時令日本料理的朋友不妨一試。
「季節會席料理」的選料食材可謂不時不食，前菜已經非常時令，有汁煮鮑魚、三文魚頭軟骨醋物及三文魚籽山芋凍。享用完前菜，碗物海膽甘鯛清湯，亦以時令鮮甜的北海道海膽刺身，放於以上乘海鮮金目鯛煮成的清湯內；加上三式時令日本直送海鮮刺身，令盛宴更見華麗色彩。
而且，「料理長推介」主打一系列採用時令高級食材之日本傳統高級美食，由即日起至6月30日限期供應，其中重點菜式如魔鬼魚翅裙煮日本大根（HK$168）採用木魚絲及日本料理酒調配出來的特色醬汁，將魔鬼魚和清甜多汁的日本大根（蘿蔔）變成絕配！師傅將大根和魔鬼魚都煮得既腍且甜，而且味道不覺濃腥，加上魔鬼魚翅裙邊的骨膠原非常豐富，想皮膚滑溜的美女不容錯過。還有，宮崎和牛番茄壽喜燒（一人前）推廣價HK$150（原價︰HK$288）特別選用由九州直送最清甜的新鮮熊本番茄，放在Sukiyaki汁內烹煮，令湯底洋溢蕃茄甜香，配上特級宮崎A5和牛，番茄的清甜與和牛的肉香，齊齊在你的味蕾上翻筋斗，牛肉入口融化，蘸點日本直送溫泉蛋，可令和牛口感更為滑溜，保證和味滿足。
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