檢索: 帳戶 密碼
文匯網首頁 | 檢索 | 加入最愛 | 本報PDF版 | 繁體 | 簡體 
��躰�肽𨯙嚙賜�𡏭𨯙��琜蕭�⏛藂�� | ��躰都嚙踝蕭嚙質滌嚙質�踢辛辷蕭嚙質噸�𨯙 | ��躰�肽𨯙嚙賡�琜蕭臐�航𨯙��躰�肽𨯙 | 嚙踝蕭頨圈�賣�讛姘嚙賢�躰�肽𨯙 | 嚙踝蕭頨圈鐯����嚙踝蕭頨堆蕭�踢辛� | 嚙踝蕭頨堆蕭�踢辛坔�躰�肽𨯙嚙踝蕭頨堆蕭�踢辛� | ��躰部�𡁜�躰�肽𨯙���砥藂�辷蕭嚙質噸�𨯙 | ��躰�肽𨯙��笔�笔�躰腺撗賂蕭嚙踢辛辷蕭嚙質噸�𨯙 | 嚙踝蕭頨啗�箏�躰�肽𨯙嚙踝蕭臐号藂�辷蕭薳葉��躰�肽𨯙 | 嚙踝蕭頨堆蕭�踢辛坔�躰�肽𨯙���砥藂�辷蕭嚙質滌嚙質�踢辛坔�躰�肽𨯙嚙賭�交貍藂�� | 嚙踝蕭頨堆蕭�踢辛辷蕭蝷�嚙踝蕭嚙踢辛辷蕭嚙質噸�𨯙 | 嚙踝蕭頨堆蕭�踢辛辷蕭嚙質滌嚙質�踢辛辷蕭嚙質噸�𨯙 | ��躰酗嚙賢�躰�肽𨯙��躰釭藂�� | ��躰�肽𨯙嚙踢云橒蕭嚙踝蕭藂�辷蕭嚙質噸�𨯙
2015年6月2日 星期二
 您的位置: 文匯首頁 >> 采風 >> 正文
【打印】 【投稿】 【推薦】 【關閉】

翠袖乾坤:加工食品大疑惑


伍淑賢

金鐘港鐵站開了家專賣食品的馬莎,跟朋友經過,她很興奮,樣樣都看,最後買了筒甜餅。我則很矛盾。其實架上食品都五彩繽紛,果仁、餅乾、麵包,都很美味的樣子。但一看標籤,嘩,鹽又高糖又多,還有些英文字母的不明防腐劑,馬上放下。本來想試些雜果仁,但找來找去都沒有無鹽的原味裝,最終還是沒幫襯。

剛巧今期《財富》雜誌就談到歐美各大食品公司(所謂的Big Food企業),如以金寶湯出名的Campbell Soup、賣巧克力的Hershey、雀巢食品等,眼下面對的最大挑戰,就是消費者對加工食品愈來愈不信任。弔詭的是,食品加工本來是件好事,古時只能用鹽醃、醋漬、煙燻或臘製等方法去保存食物,以免浪費,也方便貿易。後來技術進步了,懂得用罐頭、冷藏和各種防腐劑去解決問題。記得去年遊不丹,當地人就說,可惜不丹沒有食品加工業,白白浪費了很多食材;而一些農產品像薯仔,竟要先出口去印度加工再運回不丹出售,很是荒謬。不過,在香港這些大都市,人人都怕防腐劑,見到可放二十五天而不變壞的麵包,就不敢吃。

根據瑞信銀行的分析,單是美國的頭廿五家食品及飲料企業,自二零零九年以來,市場份額已流失了一百八十億美元之鉅,而得益的就是生產標榜自然、新鮮、無添加食品的小公司,這類「新星」也成為大企業的熱門收購對象。同時,美國的超市,傳統放在中央通道的加工食品銷量也持續下跌,相反那些在超市周邊架上的新鮮食品,銷量卻節節上升。一位雀巢食品高層更指出,美國在二零零五年後已發展出一套有關食品健康的全新用語:現在再標榜「減肥」 (diet)、「減糖」、「低脂」已不時興了,最新潮流是在包裝上寫「天然」、「有機」和「無麩」(gluten-free)。但這並不保證千禧世代的消費者就會輕信,況且美國食品及藥物管理局對「天然」這字根本就沒下過定義。吃是健康之本,我們也要自求多福。

相關新聞
百家廊:賣饃饃的小生意 (2015-06-02) (圖)
聊易談經:引 言 (2015-06-02)
思旋天地:澳門應多元發展 (2015-06-02)
發式生活:童年時回鄉探親的經歷 (2015-06-02)
見多識廣:松廳與一個中國女人的抗戰 (2015-06-02)
翠袖乾坤:加工食品大疑惑 (2015-06-02)
跳出框框:懷舊歌曲 (2015-06-02)
百家廊:尋 找 (2015-06-01)
琴台客聚:深層語義及變化 (2015-06-01)
生活語絲:效率奇高的出殯 (2015-06-01)
淑梅足跡:為村民「送水」 (2015-06-01) (圖)
七嘴八舌:港府急需發掘旅遊資源 (2015-06-01)
翠袖乾坤:人去物留精神在 (2015-06-01)
網人網事:說「走神」 (2015-06-01)
百家廊:益母膏的未來 (2015-05-29) (圖)
雙城記:保守 創新 (2015-05-29)
此山中:澳門百老匯大街 (2015-05-29) (圖)
隨想國:書用來做什麼? (2015-05-29)
演藝蝶影:瀕危的語言 (2015-05-29)
翠袖乾坤:佳偶怨偶 (2015-05-29)
【打印】 【投稿】 【推薦】 【上一條】 【回頁頂】 【下一條】 【關閉】
采風

點擊排行榜

更多 

新聞專題

更多 
2020-2021��躰�肽𨯙��躰釭嚙踢戌蛛蕭皛抬蕭甇寡𨯙��笔�蠘�嚙踢��鞱𨯙��躰�肽𨯙嚙踢辛辷蕭嚙質滌�典�躰�肽𨯙嚙踢辛坔�躰�肽𨯙��躰釭藂�辷蕭嚙質噸�𨯙 
2020��躰�肽𨯙��躰釭嚙踢�荔蕭頨圈�賢�躰�肽𨯙嚙踢辛� 
2019嚙踝蕭頨圈�剖�躰釭嚙踝蕭藂�辷蕭艟市��躰郭嚙質滌�賢�躰�肽𨯙嚙踢辛� 
嚙踝蕭頨圈�哨蕭嚙賜�嚙質滌嚙質�踢辛辷蕭嚙質滌�哨蕭嚙賡△�𨯙��躰�肽𨯙��峕鸌嚙質滌�剖�躰郭嚙踝蕭藂�辷蕭嚙踢言�偬��躰郭嚙賣焩��𧶏蕭颲瑁𨯙 
��躰�肽𨯙嚙踢�𪊶嚙賡𧚔嚙踝蕭頨堆蕭�踢辛辷蕭嚙質滌嚙質�踢辛辷蕭薳葉嚙質�嚙踝蕭頨圈�賡�𡡞蝙薵�對蕭嚙踝蕭�𨯙嚙踝蕭�迚�𨯙嚙踝蕭颲瑁𨯙 
��躰�肽𨯙嚙踝蕭嚙質𨯙�輯�𥮳辛坔�躰�肽𨯙嚙踝蕭��贝𨯙��𣂼噡��躰腺銝剝�貉𨯙嚙賜��𤚗隤荔蕭���鯏嚙踢辛辷蕭嚙質滌嚙質�踢辛坔�躰釭薵�喉蕭��㵪蕭頨啗�箸�䔶�痹蕭嚙踝蕭��嚙質滌嚙質�踢辛� 
��躰郭嚙質�踝蕭�𠏼摮𡏭�𥪮辛辷蕭嚙質噸�𨯙70嚙踝蕭頨啗�箏�躰郭嚙賜𣵛�𨯙��躰釭藂�� 
嚙踝蕭頨圈�典�躰陪嚙賭��藂�坔�躰�肽𨯙��躰釭藂�辷蕭嚙賢�躰腺嚙質⏛藂�辷蕭嚙質滌嚙質�踢辛�2019 
嚙踝蕭頨圈�剁蕭臐�頣蕭頨堆蕭�踢辛辷蕭艟市��躰郭嚙質滌�剖�躰腺撗賂蕭嚙踢辛辷蕭嚙質滌嚙質�踢辛坔�躰郭�覔剖�躰釭嚙踢冗賂蕭頨堆蕭�迚�𨯙��躰釭藂�辷蕭嚙賜�𡏭𨯙��嗱�𣶹嚙賢╡嚙賜��辛辷蕭嚙質噸�𨯙 
嚙踝蕭頨圈�賢�躰郭嚙質滌�箏�躰閉嚙賢�躰�肽𨯙嚙質�𡄯蕭藂��30嚙踝蕭頨啗�箏�躰郭嚙賜𣵛�𨯙��躰釭藂�� 
嚙踝蕭頨堆蕭�踢辛辷蕭嚙賡焩鈭辷蕭頨圈�典�躰郭蝺橘蕭嚙賢�䈑蕭頨堆蕭�踢辛� 
��躰�肽𨯙�鶽��磰𨯙嚙踝蕭臐��𨯙��嚙踝蕭藂�坔�躰�肽𨯙嚙踝蕭頨啗�箏�躰腺摮𡏭�𥪮辛辷蕭嚙踢�襥嚙踝蕭藂�辷蕭蒴恍��蕭嚙踢辛辷蕭嚙賢�埈�痹蕭��躰都��𤏪蕭藂�坔�躰�肽𨯙��辷蕭 
��躰�肽𨯙嚙質噥��躰�肽𨯙�坾蝬質𨯙�𩸭敺�嚙踝撥嚙質滌嚙質�踢辛辷蕭嚙賢�躰閉嚙賢�磰𨯙嚙踝蕭頨堆蕭�踢辛辷蕭嚙質滌�哨蕭嚙賢�躰腺儮頣蕭嚙踢辛坔�躰釭�𤍤 
嚙踝蕭頨堆蕭�踢辛坔�躰郭嚙賣貍藂�坔�躰�肽𨯙嚙踝蕭蝤埠辛坔�躰腺撗∟�舘𨯙��躰釭藂�坔�躰�肽𨯙��辷蕭 
��躰�肽𨯙嚙賡�琜蕭臐�航𨯙��躰腺閮�嚙踢辛辷蕭嚙質滌�鐯��𨥈蕭嚙質滌�鐯��躰都憌�蕭藂�坔�躰�肽𨯙��躰�頣蕭��𥡝𨯙嚙踝蕭�鵐嚙賬�尠鯏嚙踢辛辷蕭嚙質噸�𨯙