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■錢寶信榮獲「2015金茶王」殊榮。 黃偉邦 攝
香港文匯報訊（記者 陳敏婷）喝一杯香滑奶茶可以讓人感到滿足，沖茶之中，同時可尋找自我價值。香港咖啡紅茶協會昨日舉行「金茶王」大賽，沖奶茶30載的茶餐廳老師傅錢寶信奪冠，最希望名銜助他推廣正宗港式奶茶。有曾誤交黑社會的香港戒毒會學員參加展翅組賽事，在沖茶期間學會專注，明白「用心做好每件事」的道理。
香港咖啡紅茶協會昨日於灣仔會展舉行第六屆「國際金茶王大賽」，今年首辦展翅組賽事，為香港戒毒會、展亮技能發展中心、信義會及香港職業發展服務處合共4間志願團體舉辦研習班，期望培訓基層青年或更新人士成為專業奶茶師，給予他們多一個發展機會，同時為飲食界帶來更多生力軍。
現已成功戒毒的香港戒毒會19歲學員阿金（化名），曾無心向學，誤交黑社會，更染上毒癮，第一次戒毒不成功，直至成為香港戒毒會學員後，學習不同技藝分散注意力，包括攀石、打泰拳、作曲填詞、沖咖啡等，最終完全戒除毒癮。
阿金最新一項技能，就是參與香港咖啡紅茶協會舉辦的研習班學習沖奶茶，更成為代表戒毒會出賽展翅組賽事的其中一員，雖然最終未獲任何獎項，但從此懂得以專心及專注的心態做好每件事。他又說，對餐飲業尤其感興趣，希望他日成為專業咖啡師。
「金茶王」棄物流業重投茶餐廳
至於今年榮獲「金茶王」殊榮的師傅級高手是62歲的錢寶信，他現時受僱於「美心香港地」。自17歲起，錢寶信於青山冰室學師，後來轉行從事物流，但始終對沖奶茶念念不忘，希望發揮所長，寧願放棄安穩的物流業，再次投身茶餐廳。
沖奶茶30載，錢寶信恪守「五成茶葉、五成功夫、十足心機」的格言，又會每日至少試飲三四杯自己沖的奶茶，「確保繁忙時段都保持質素」。今次稱王，他最希望名銜有助他推廣正宗港式奶茶，「壓力是多了點，但每一杯都用心沖，就對得住自己與消費者。」
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