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中央社電 美國研究人員日前表示，時常攝取油炸食物、雞蛋、培根（煙肉）與火腿等加工肉品以及含糖飲料，會令接下來6年心臟病發或罹患其他心臟疾病的風險較健康飲食者高56%。該研究的研究對象涵蓋1萬7000多名美國人，包括45歲以上的非裔美國人與白種人，研究開始時均無心臟疾病。研究人員每6個月會打電話詢問健康狀況與是否有住院情況，研究持續6年。6年後，研究人員在美國心臟學會出版的「循環雜誌」（Circulation）發表其研究成果。研究主持人、伯明罕阿拉巴馬大學預防醫學部營養流行病學家席卡尼（James Shikany）表示：「無論性別、種族或是居住地，如果時常攝取上述食物，就應該留意心臟病風險，並且嘗試在飲食上逐步做些改變。例如減少吃油炸食物或加工肉品的頻率，從每天降至1周3天，試試看改由烤雞肉或蔬菜來取代。」
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