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文、圖︰雨文
享譽全球的法國廚師會(Disciples Escoffier)與煤氣烹飪中心合作舉辦全港首個法國烹飪藝術文憑課程,第一屆學員經過為期九個月的特訓,全部順利畢業,並於早前獲法國教育部頒發「法國Disciples Escoffier烹飪藝術文憑證書」。這是Disciples Escoffier首次在法國以外的地方頒發烹飪藝術證書,學員可憑證書,取得在法國做執業廚師或開設法國餐廳的資格。於日前舉行的畢業典禮上,學員包括星級學員梁祖堯烹調十道法國傳統菜,包括法國鵝肝、羊架、黑松露及多款法國傳統特色甜品,造型設計精緻。同日晚上,學員會舉辦法國傳統畢業慶祝晚宴,烹製總共十道來自百年歷史法國皇室御宴的菜式。
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