加工肉列致癌物 港午膳指引設限

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■食物及衛生局局長高永文高永文。黃偉邦 攝

香港文匯報訊 ( 記者 文森 ) 世界衛生組織早前將加工肉歸類為「第一類致癌物」，有研究估計每日食用50克加工肉製品，患結腸直腸癌的風險增加18%。食物及衛生局局長高永文昨日於立法會會議上表示，世衛沒有就加工肉的安全食用水平作出建議，故市民不必停止食用加工肉，但少吃為佳。他又表示，政府致力推廣健康飲食，會繼續留意有關研究，並在有需要時修訂相關指引。

高永文：市民不必停止食用

高永文昨日在立法會表示，該評級只是顯示加工肉能夠致癌，但世衛亦沒有為加工肉的安全食用水平作出建議，因此市民不必停止食用加工肉製品，但少吃為佳。他又稱，加工肉與吸煙雖同列「第一類致癌物」，但進食加工肉致癌症死亡的病例，全球每年只有3.4萬宗；而吸煙致癌症死亡的病例，全球每年卻有100萬宗，故兩者的致癌風險相差很遠。

至於本港如何應對有關情況，他指出，衛生署致力推廣健康生活為主要預防癌症的策略，如多吃蔬果、少吃紅肉和加工肉製品等。校園方面，高永文表示，衛生署有相關指引限制午膳供應商提供的加工肉類數量。他續稱，衛生署會繼續留意本地及海外�壎芠梒揪熙抪s研究及建議，並會在有需要時修訂相關指引，保障市民健康。

就有議員關注「短期食物援助服務計劃」能否減少派發罐頭等加工肉，高永文回覆指，2011年起，受助者可獲食物�釧弮鰣麂憿A增加受助者的食物選擇，如要求食物銀行派發新鮮食物，運作上會有困難。

他強調，世衛把加工肉製品納入「一級致癌物」後，社會福利署已經與有關機構進行會議，檢討食物品種的營養和安全。