|
興國
看到的宣傳稿是這樣寫的：「明珠台製作的時尚品酒節目《酒遍全世界2》十三集，由十一月十一日起，逢星期三晚上九時播出，再度由亞洲首位葡萄酒大師李志延和著名演員暨模特兒Anthony Sandstrom主持，帶領觀眾探索葡萄酒的『新世界』新西蘭……」
我不曾看過第一季，但第二季選在中國「光棍節」播出，而且介紹新西蘭葡萄酒，吸引了我的興趣。因為新西蘭是我二十多年前身為光棍時去過，當時吃的食物多數是河鮮和海產，所以喝的葡萄酒都是白酒。後來我發覺，新西蘭的白酒，當時的價格都相對地貴。那時我對葡萄酒還不認識，貴嘛，想來是品質相對優異了。如今對葡萄酒認識比較深，發覺當年的無知判斷，原來並沒有全錯。
看了第一集，才知道原來這位李志延，是位女士，葡萄酒專業知識確實豐富。我認識的朋友之中，也有位女士，就是為了認識葡萄酒，真的去學專業的知識，從購買一個箱子內的幾十種花香和咖啡香、皮革香等的小瓶子，日聞夜聞，終於完全可以聞一聞就知道酒內含有多少種和什麼香氣。
這樣的專業知識，我是不具備的，相信大多數喜歡飲葡萄酒的人也不具備。大多數人，都是憑感覺，來判斷自己喜歡哪一款葡萄酒配搭何種食物而已。當然，法國最著名的紅酒，喝第一口時就一定會讚賞不已的。至於名酒和名酒之間有何差異，同一種酒因為年份不同，差別有多大？差異性在什麼地方？就「莫宰羊」了。
西方人多數認為，很多紅酒搭配芝士是極佳的美味。雖然我也喜歡吃芝士，但在我的飲食經驗裡，卻發覺紅酒配咱們中國的皮蛋，是絕配，特別是將皮蛋放在極少油的鍋裡煎上一煎，再灑些?花，吃一口，喝一啖紅酒，都會感覺美好得很。
如果不憑感覺，那就絕對需要專業知識了，而專業知識的具備，必須會英文和法文，甚至意大利和西班牙文。因為如今的葡萄酒，已經「酒遍全世界」，不專屬單一國家了。
|
