 放大圖片
■餐飲聯舉行首屆「香港餐飲業展2015 」開幕典禮，吸引逾2,000名行內人士入場。 趙虹 攝
聯會：增長已見放緩 太興指旅客續跌需加價
香港文匯報訊（記者 趙虹）訪港旅客數字持續放緩，旅遊業表現欠佳，餐飲業屬其中一個首當其衝的受影響行業。香港餐飲聯業協會昨日舉行「餐飲業營運及未來挑戰傳媒分享座談會」，多名協會負責人兼餐廳經營者一一分享其對行業前景的期望。香港品牌發展局主席、餐飲聯會長黃家和表示，行業增長已見放緩，對來年前景感不樂觀。太興集團有限公司主席陳永安指出，受訪港旅客下跌影響，部分集團旗下分店生意跌幅達10%至20%，預告明年會加價。他擔憂全港約5%餐飲店舖「捱」至明年3、4月時會面臨倒閉危機。
黃家和分析指出，現時餐飲業經營者面對經濟放緩、租金上揚以及員工薪金增加等多重困難，直言對明年經營情況感不樂觀。他指出，今年行業整體表現雖有輕微升幅，但「往年有8%（升幅），今年應只有約3%」，呈增長放緩之勢，足見餐飲業表現不佳，擔憂或會影響其他與其息息相關的行業發展。他續說，雖有聽聞有行業租金呈倒退，但若以現時3年租約計算，餐飲行業平均每年租金加幅達7%。
陳永安：或成本轉至消費者
陳永安指出，現時市道明顯淡靜，餐廳租金卻從未見倒退，一直加價，只是加幅有緩急之分而已，「最高加幅達20%。」他又指，受訪港旅客下跌影響，其集團位於銅鑼灣、旺角、尖沙咀等旅遊區的分店生意跌幅最大，達10%至20%。他認為有關情況若至租約期滿仍未見改善，或許不再經營該分店。
雖然面對成本上漲，陳永安仍預告將為員工加薪4%至5%，或會轉移部分成本予消費者，「奶茶可能加1元，部分分店餐牌或會選擇性加價。」
他又指，餐飲行業現正迎接聖誕節、新年等消費節日來臨，擔憂節日過後，明年3、4月會有「行業淘汰賽」，全港約5%餐飲店舖或會面臨倒閉危機，中小企業將首當其衝。
林國亮：聖誕單下調逾20%
上海弄堂董事經理林國亮指出，今年銷售推廣將着重於本地消費者，現時聖誕訂單情況與往年相若，因擔憂消費者消費意慾下降，故計劃下調餐牌價格逾20%，「往年是999元兩位，今年是799元兩位。」
他又預計，中西餐廳及酒店的聖誕餐訂價應相差不大，而「價錢如果差不多，消費者多會轉去酒店消費」，預計前者銷售或會受到一定打擊。
餐飲聯業協會昨日亦舉行首屆「香港餐飲業展2015 」開幕典禮，共有23家從事餐飲行業的參展商參展，吸引逾2,000名行內人士入場。協會主席李遠康表示，是次活動主要為該會960名會員提供一個溝通平台，藉展覽了解更多與餐飲有關的優質產品，促進各行內會員的合作及締結商機。
|
放大圖片
