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文潔華
我吃了一隻活鮑魚，地點在日本瀨戶內海的小豆島。內海海鮮是日常食品，晚餐餐單常有活海鮮。
服務員把新鮮活鮑放進鍋裡，我們看着那一隻隻鮑魚在蠕動，整個身子時企立時伸展，周邊的裙足循着節奏舞動。鮑魚的生命力真的很強，難怪說可以滋補。但我不忍心看着牠為了我要果腹而慘死，至少不好在我的眼前。
鮑魚身體的神經組織我一無所知，也不知道牠躺在熱鍋裡頭是否感到痛楚。牠那附着的硬殼在服務員燃點起鍋底的火盆時，不知道是怎樣傳熱的，要多久才會令牠感到煎熬。我最後一眼看牠的時候，是服務員在牠身上，傾上小豆島著名的上乘醬油，其時牠蠕動得更為厲害。牠是否喜歡醬油的味道？是否在飲宴着有生以來最昂貴的一餐？是否在垂死掙扎，痛恨自己這樣死去？最後一眼，鍋子蓋起來了，煙霧從鍋邊冒起。
我刻意罔顧牠的痛苦。餐桌上我們繼續閒話家常，也有人興致勃勃地說：「我最喜歡吃新鮮的活鮑，切片生吃我絕不介意。」這對夫婦激讚他們最近在東方文華酒店的午膳，一客新鮮海膽飯，再配一支上品法國香檳，埋單一千二百港元。說話至此，服務員打開鍋蓋，香氣即時冒出，隨即鮑魚被起件，放在碟上。刀叉立刻降臨在已被煮得爽滑的肉身上，然後逐件送進人的嘴裡......
那位太太邊咀嚼邊叫好，然後談到她家裡的寵物狗：「邦邦最恨我出門。每逢看見我推行李，牠便幽幽地坐在大門前，伏下來看着我，露出責備的眼光。動物真是有靈性的，牠們會讓您知道自己的喜怒哀樂。唉，我現在不像從前那麼享受旅行了，心裡頭就是掛念着邦邦。」隨着她一口一口地把鮑魚吃掉，剩下那一塊硬殼。
不知道鮑魚有沒有幽幽的表情。牠的一生有沒有被惦掛過。
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