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下星期日就是母親節了，相信不少子女都會帶媽媽出外吃大餐，但其實最特別的莫過於你親自下廚，煮一頓豐富的美饌孝敬媽媽。今期，由名廚Sunny Chan為大家示範多款西餐菜式。今年的母親節，你不妨也考慮自己下廚，大顯身手，按步驟製作一頓母親節西餐，既吃得健康，又能聊表心意。文、攝（部分）︰吳綺雯
親自下廚煮有機西餐
早前，美亞廚具與一素食店合作推出了「Eat Green素Easy」食譜，採用有機食材，並使用CIRCULON朱古力圈圈鍋20cm及3.3L有蓋易潔單柄湯鍋來煮出多款健康的美食，今期就由名廚Sunny Chan示範兩款美食，令你可以在母親節當天煮給媽媽品嚐。
素沙樂美腸有機古斯米番茄沙律
材料︰Amisa有機斯佩爾特古斯米1/2杯、VeGourmet德國素沙樂美腸50克 (8-10片)、三色椒少許、九芽菜 少許、番茄 1個、檸檬汁少許、番茜 少許、羅勒 少許、初榨橄欖油 100毫升、水 3/4杯、海鹽 少許、黑胡椒 少許
做法：
1. 將水煲滾。
2. 將古斯米及海鹽加入容器內，注入滾水，水位剛好覆蓋米面，並以保鮮紙蓋好，焗3分鐘後以湯匙拌散備用。
3. 將三色椒及素沙樂美腸切粒備用。
4. 番茄去皮切片，檸檬榨汁，番茜、羅勒切碎及用黑胡椒研磨器把黑胡椒磨碎備用。
5. 將三色椒粒及素沙樂腸粒加入暖和的古斯米內拌勻，然後加入檸檬汁、番茜碎、羅勒碎、初榨橄欖油，及黑胡椒並拌勻。
6. 以模具將混合物定型上碟，再以九芽菜及番茄片點綴即成。
素肉腸有機鴛鴦扁意粉
材料︰MR ORGANIC有機扁意粉150克、有機全麥扁意粉150克、有機大豆番茄意粉醬350克 (1樽)、甘筍1條、黑胡椒粒少許、VEGOURMET德國素香腸60克 (1條)、初榨橄欖油少許、海鹽少許、羅勒少許、水2杯
做法：
1. 將水注入炒鑊內煲滾，加少許鹽，放進有機扁意粉及有機全麥扁意粉煮約10分鐘直至軟硬適中，瀝水後混合初榨橄欖油備用。
2. 將素香腸、甘筍切粒，羅勒切碎備用。
3. 預熱炒鑊，下1湯匙初榨橄欖油，放入素香腸粒、甘筍粒、羅勒碎炒2至3分鐘，再加入有機大豆番茄意粉醬煮2分鐘。
4. 用黑胡椒研磨器把胡椒磨碎，加入醬汁後熄火，再放入煮熟了的意粉拌勻，上碟後以番茜作點綴即成。
學煮大蝦香腸燴春雞
法國近百年星級廚具品牌Le Creuset灣仔利東街專門店亦剛剛開幕，全店以彩虹色系為主題，上層為全新Cooking Studio，由4位星級名廚主理，更特別增設星級名廚班及新手體驗班，報名費用分別為HK$300或HK$200，並可全數換購產品，Cooking Studio於今個月起，於品牌網頁公開接受報名。
而廚壇新星蔡家富Gabriel 特別設計了正宗法國菜式--大蝦香腸燴春雞，Gabriel利用鑄鐵鍋存熱能力好的優勢，加上鍋底及鍋側熱力均勻，以細火炆煮肉類，除可以保持低溫煮食外，慳爐火之餘，食物腍滑更入味。而重身的煲蓋更能鎖住肉汁，保持食物原汁原味。
今個母親節，子女可利用迷你鑄鐵鍋自製粉紅甜蜜晚餐與媽媽撐枱腳，製作玫瑰花雪梨雪耳薏米露和紅菜頭櫻花蝦小魚藜麥粉紅飯等。紅菜頭和玫瑰花營養豐富，加上為菜式點綴上一點點溫馨的粉紅色彩。這Chiffon Pink系列將由5月3日起公開發售。
同期加映︰蒸焗海鮮餐 多功能蒸氣焗爐幫到你
要煮出各式佳餚美食，蒸爐、焗爐、麵包機、微波爐、光波爐等是近年入廚的好幫手。山崎最新推出的多功能蒸氣焗爐，一機多功能，擁有烤焗、蒸煮、烘焙、發酵、保溫、解凍及消毒等7大功能，蒸氣焗爐設有蒸氣加烤焗功能，可準確維持穩定的烹調溫度，確保食物以最佳的溫度烹調，保留食物原有的營養價值。其蒸氣烹調模式， 在烹調過程中無需使用保鮮紙，環保之餘既可保持食物的水分、鮮味及營養，使食物能迅速均勻加熱，令蒸煮效果更為出色。因此，你可以使用它輕易地蒸煮海鮮、烤焗燒雞、蛋糕烘培等，為母親節蒸焗一頓海鮮大餐。
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