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■英國人對吃下午茶相當講究。圖為紀錄片《Tea Time》劇照。 網上圖片
上次講了英式下午茶的來由，這集說說吃的次序和茶本身。
吃afternoon tea有特定的次序。大家應該從下而上去品嚐，因為放在底的東西味道較淡（light）或較鹹（salty）。餐具也十分重要，如果有2人享用，就要用2人茶壺，如此類推。
還有：一定要準備每位一套的餐匙；點心碟應該是7吋大小。塗牛油（butter）和果醬（jam）的刀和吃蛋糕的叉子也要一人一套；吃scone（英式烤餅）時不可以一次過將牛油或果醬塗滿整個scone的中間，亦不可以切成兩半，應該吃完一口再塗一口；不可以在還咀嚼時就拿第二塊來吃。
至於茶，他們通常最愛飲Earl Grey（伯爵茶），名字改得高貴吧？據說伯爵茶源於清朝一位福建官員對當時的英國首相格雷伯爵贈禮，也有人說是茶商的廣告手法，把這種以香檸檬油調製的中國茶，用首相的名字來吸客。
Blur主音寸人：未聽過凍奶茶
英國人喝的時候，會加入奶（milk）和蜂蜜（honey）調味。記住，在英國，千萬不要向waiter order iced milk tea（凍奶茶）。在英國人眼中，奶茶是只有熱的，英國Britpop樂隊Blur的主音Damon Albarn以前在日本做tour（巡迴演出）時就曾在一間餐廳中寸人。
女侍應問Damon：What do you want to order? （請問你需要什麼？）Damon回答：Milk tea, please. （奶茶，謝謝。）那waitress隨即回問：Hot or iced? （熱的還是冷的？）Damon即刻話：What? I've never heard of iced milk tea! （吓？我從來未聽過凍奶茶喎！）那個waitress完全不知道自己犯了什麼錯。
錫蘭大吉嶺風味撩人
大家還應該聽過錫蘭茶（Ceylon）和大吉嶺茶（Darjeeling），都是英國人的至愛。錫蘭茶其實就是來自錫蘭，即斯里蘭卡的茶，是一種帶有麥芽香，味度濃的茶。至於大吉嶺茶有「茶中香檳」（The Champagne of tea）美譽。舉世聞名（worldwide known）的大吉嶺茶是印度的國寶（national treasures）之一。雖然是一種紅茶（black tea），但味道既甜且辣（sweet and spicy），而且帶有令人喜愛的香味（accompanied with a delightful aroma），很多人因此一試難忘，迷上品茶呢！
此外，你有沒有留意到錫蘭茶和大吉嶺茶都是來自曾被英國殖民管治過的國家呢？當然，在殖民地攞貨，除了容易更是便宜啦！■吹水同學會會長 馬漪楠
作者簡介： 馬漪楠曾獲行政長官卓越教學獎（英國語文教育學習領域）（2009/2010），與岑皓軒合著暢銷書《Slang：屎爛英語1&2》。
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