■ 青絲
過去的時尚雜誌，渲染小資生活，畫面常是幾株椰子樹在藍天白雲裡聳立，碧海銀沙的海灘上，豎着幾頂陽傘，躺椅旁邊的小桌，則總會擺有一杯檸檬茶。讀者從斜插在杯口的青檸檬，以及杯上冷熱交融凝結的水霧，獲得了一種視覺上的沁涼安慰，身體和思維不知不覺就遭到了消費主義的解構，彷彿檸檬香氣正充溢着自己的口腔，感受到了海風拂面的愜意清涼。
實際上，用檸檬茶作為夏日風情的切入點，引出清涼悠閒的生活方式，是有講究的。外觀橙黃或青綠色的檸檬，有着強烈的視覺衝擊感，能快速感染人的情緒，其效果猶如望梅止渴，讓人馬上聯想到它芬芳酸爽的滋味。此外，檸檬茶裡添放的翠綠薄荷葉，以及杯子裡叮叮作響的冰塊，都能在熾熱的天氣裡帶來一抹難以言喻的心理清涼感。心理學上有個「甜檸檬心理」，指人有心理自我補償機制，只要是自己想要的，檸檬都會被認為是甜的。酸爽冰涼的檸檬茶，與椰林樹影、水清沙幼的夏日生活，在人們內心的情境預設中，其實是一個纏繞難分的對偶命題。
與咖啡、奶茶等滋味濃郁的室內飲品相比，檸檬茶無疑是小清新的，且尤為適合有陽光的室外。檸檬茶須經過冰凍，才能掩蓋住酸味，形成完美的口感，在熱氣籠罩的室外，也更易迸發出火花。所以，檸檬茶在泳池邊、海灘上，經常會化身為展示夏日風情，向來客表示「Welcome」的符號標籤。尤其那些身姿曼妙的泳裝女郎，大都是藉一杯檸檬茶，享受一時半會的浪漫寫意，而不必對體態保持有所顧忌。
做檸檬茶，並不拘泥於一種搭配方式，可按不同的喜好，變換出多種奇妙的口味。如用綠茶沖泡，茶底會更為清冽，用紅茶則更香醇潤滑。酸度和香氣，也可以根據檸檬的成熟度調節。熟透的黃檸檬，酸味會較渾厚，配上清涼的薄荷葉，能同時感受到兩種香氣的存在。青檸檬的酸味則比較清新，是以一種更新鮮的角度，將人的味覺感官瞬間喚醒。味道也是可甜可鹹，喜歡吃甜的人，兌入蜂蜜，一杯甜檸茶就誕生了。但若是想令口味更新奇，和鹽搭配，就會有一種喝龍舌蘭酒般的趣味。檸檬的酸性，經過鹽的平衡，會釋放出多層次的味道，於清香、微鹹、酸爽之外，還有一股淡淡的苦澀，像是人生的原味，絲絲縷縷，縈繞在齒頰和舌尖。不同選擇獲得的口味愉悅，都可從舌頭直抵內心。
檸檬茶的最佳容器，是淡藍色的大口玻璃杯，茶水與冰塊中間，點綴兩片翠綠的薄荷葉子，從插在杯口的檸檬的剖面，可以看到每一絲果肉都是新鮮飽滿而富有彈性。端起杯子搖一搖，裡面浮沉轉動的冰塊，以及清新冰爽的滋味，瞬間就能將人帶至微風輕拂、柔沙細膩的海灘上。
