■連子雄（中）笑言目的主要是訓練學生。 翁麗娜 攝歷年「美酒佳餚巡禮」規模盛大、食物及酒款多樣化，對於在國際廚藝學院學師的學員而言，是絕佳的訓練場所。國際廚藝學院總教導員連子雄表示，多年來都有設置攤檔，讓學生感受大型活動規模，有助擴闊視野，為香港未來旅遊、會議及酒店業發展培育優秀廚藝人才。他指不少學生參與後，「才知道外面這麼大，回學校會更進取」。
循中環入口進場再走不遠，便看見國際廚藝學院的攤檔，有6位頭戴廚師高帽、潔白制服的學員正在準備餐點。
連子雄表示，為了今次活動特別準備4款芬蘭、墨西哥、歐式及法國的菜式及甜品，吸引不少人排隊購買，當中外國人也佔了四成，估計可能他們提供的菜式多樣化。
菜式多樣拚速度 積經驗更勝賺錢
連子雄指今次大概安排20多位學生參與活動，大家會輪流到會場即席下廚，亦有學員則在學院預先準備食材，務求讓更多學生參與盛事。他指學生實地參與大型活動，讓他們有機會與不同背景客人直接交流，也感受客人多時的速度感。這些經驗往往令學生更投入日後的學習。
連子雄又指連日以來入場人士都有增無減，尤其入夜後更是人頭湧湧。他笑言來這裡的目的主要是訓練學生，是否賺錢只是其次。 ■記者 翁麗娜