文、圖︰焯羚
香港這個國際城市，人的生活品味也非常國際化，城中不少是追上潮流及帶動潮流的精英，中國人愛品茶，外國人愛品酒，是深入人心的印象，但經過不斷研發創新，茶和酒是可以融為一體，變出很好喝的飲品。日前就在半島酒店見識了用英國皇室御用茶--川寧茶 （TWININGS OF LONDON）炮製出來的Cocktail（含酒精飲品）及Mocktail（不含酒精飲品）。
當日負責示範的調酒師原來是「川寧調茶大賽」的得獎者，冠軍袁浚傑（年僅23歲，入行5年，於Bao Bei Restaurant工作），作品名為Captain Grey，是用黑刺李琴酒、蘋果汁、白葡萄汁、蛋白再入了川寧的女伯爵紅茶（Lady Grey Tea）調製成的Cocktail。亞軍是杜智傑（於香港賽馬會餐廳工作），作品Romance是用青葡萄、羅勒香草、玫瑰糖漿、檸檬汁再加入了川寧的士多啤梨香芒花草茶調製成的Mocktail。
令筆者一改不喜歡飲Cocktail的看法，以往飲的Cocktail似乎因為用果汁主導而太甜，今次用茶調製，減低了甜度，清新好飲。他們又聯手炮製出以十二星座為主題的十二款Cocktail及Mocktail，色彩繽紛，又不落俗套，將在今個聖誕節推出。