■拉．阿利莫夫（塔吉克斯坦）黃玫 譯
今天，我們家過烤鴨節，北京烤鴨節。烤鴨是我在隔壁的餐廳裡預訂的，十多年來，我們全家經常光顧這家餐廳。最近幾年，北京烤鴨的價格漲了起來，但總的說，大家還能接受，因為品質還跟從前一樣好，一樣香酥可口。我的三個小孫子，七歲的法里斯、四歲的薩米亞和三歲的阿明洪都無須人照看，自己會用筷子挾起鴨片，在深棕色的甜麵醬汁裡蘸一下，加上切成細條的黃瓜絲和大葱絲，最後用薄得幾乎透明的麵餅捲起來。讓他們着迷的，不僅是這種吃烤鴨的方式，更是添加了各種配料烤製出來的鴨子的特殊香味。
對很多中國人來說，烤鴨是一道美饌佳餚，其重要性如同抓飯之於塔吉克人一樣，塔吉克抓飯要在特別的日子裡享用，尤其是歡度節慶的時候。與抓飯不同的是，北京烤鴨沒法在家裡自己做，因為它需要專門的烤爐，當然還要有專門備好的鴨子了。但這兩道佳餚的共同之處在於，一定要大家一起享用，無論對美食家，還是對這道菜而言，倘若一個人獨享，不啻為一種侮辱。烤鴨和抓飯都要在節日的宴席上與親朋好友和尊貴的客人一道享用。令大家心滿意足的，除了品嚐廚師精湛的廚藝，更在於來自彼此間親切真摯的交流。塔吉克抓飯和北京烤鴨都能讓人打開心扉，讓每個人都覺得自己是這個大家庭中的一員。即便是臨時聚在一起吃一頓飯，這段時間能聚在一起也是一種莫大的幸福。北京烤鴨和塔吉克抓飯，就具備這種超強的凝聚力。
您也許是國際動物和鳥類保護者，抑或是虔誠的素食主義者，但你若吃過哪怕一次塔吉克抓飯或北京烤鴨，就一定夢想再次擁有這種美食的體驗。你的思緒將再回到那個傍晚，回到你品嚐這無與倫比的美味佳餚的時刻。那香味讓你難以忘懷，長久地，甚至終其一生都會浮想聯翩。
塔吉克抓飯和北京烤鴨早已成為塔吉克斯坦和中國兩國的品牌，無須做廣告便聲名遠播。起碼地球人都知道，只能邀請外星人品嚐了。我想，假如外星人品嚐過也一定會愛上這兩種美食的。