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古今談:美食車的食物太貴太涼了

2017-02-17
■香港美食車啟動了。■香港美食車啟動了。

范舉

特區政府推出了美食車,但是價格太貴了,比一般的商店還要貴百分之二十以上。原因是美食車規定要使用汽車,還要經過香港本地改裝,不准用內地的設備,而且經營的過程裡面,材料供應距離遙遠,增加成本,每一部美食車造價超過一百五十萬元,當然羊毛出在羊身上。 由於不允許明火煮食,所有的焗爐、開水爐都缺乏足夠的熱力,所以加熱的時間很長,市民要排隊大約二十分鐘,才可以買到食物。交易的時間很長,這本身就增加了成本,也趕走了客人。

美食車是洋主意、泊來品,完全出於曾俊華的主意,2015年他的財政預算案,有詳細的敘述。現在曾俊華為了做騷,特別排隊光顧美食車,一共排了二十分鐘,然後向檔主「反映市民的意見」,說價格太貴了。這是本末倒置的說法,香港本來就有手推車,美食很多,但是曾俊華認為是犯法的,必須改為美食車,這是非常「中產」的說法,「中產」的定義是什麼?就是飲法國酒。

民間的說法就是曾俊華「用美食車打擊和排擠手推車」,這是一語中的。這背後的用意是清晰的,就是保護高地價政策和地產商的利益。用手推車,十元八塊有交易,而不像美食車,要四十、五十元才有交易。官方的說法是,如果食物那麼便宜,對於租賃舖位的食物餐館不公平,推出了美食車,競爭力有限,價格很貴,食物加熱困難,這就證明用舖位經營食物店,更有成本效益。

手推車的優越性,在於明火煮食,使用了石油氣爐,五分鐘就可以把水煮滾了。所以生意滔滔,供應很快,一分鐘就完成交易了。絕對不會出現排隊二十分鐘的荒謬現象。

廣東的美食,在於「滾熱辣」,特別是叉燒包、雲吞麵、水餃麵、牛腩麵,凍冰冰怎會好吃?曾俊華則認為熱狗夾香腸才是世界美食。這是十分離地的想法。內地推行的電動美食車,是手推車的改良版,低電壓的煮食爐,加熱的能力很好,又配備了液體石油氣罐,可以火速滾湯,每台五萬元人民幣。

台灣每天早上六點到十點允許街頭擺賣,每一個街頭都會有出售早點的手推車,擁有兩個爐具,用石油氣罐加熱,不鏽鋼的隔熱層,起�茖黎鶞漣@用,滾熱辣供應蒸籠的點心和豆漿油條,還有漢堡包,手推車的成本大概是三千港元。每份早餐十八元港幣(大約為五十和六十台幣),所以人民吃得好,在平均工資大約為七千港元的情況下維持了穩定的民生。這就是手推車的功勞。

香港民怨這麼大,就是早餐和午餐的價格太高了,舖租推動了食物價格年年加價百分之十,肥了地產商,損害了香港人民,也損害了旅遊業,旅客普遍的反應,是香港的食物價格太貴了。手推車經濟抑或是美食車經濟反映了一種施政理念。有了手推車,一定會把香港過高的舖租拉下來,但是官員會這樣做嗎?

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