後天就是清明節了，大家又有一天假期，不妨又做一點養生菜來過節，昔日在清明節前一兩天是寒食節，是日初為節時，禁煙火，只吃冷食，並在後世的發展中逐漸增加了祭掃、踏青、秋千、蹴鞠、牽勾、鬥雞等風俗，寒食節是漢族傳統節日中唯一以飲食習俗來命名的節日，後來因為寒食和清明距離較近，所以人們把寒食習俗中的若干方式和清明合在一起傳承下來了，於是現今就只過清明節。寒食節時，家家不生火，吃事先做好的冷食，歷久以來，寒食的習俗隨時代加入了不同的元素而變，寒食是仲春之末，清明是暮春之始，此期間的飲食忌油膩滋補，要吃得清淡。
文、圖︰小松本太太
寒食節的起源久遠，前後綿延兩千餘年，曾被稱為民間第一大祭日，始於人們觀星象以定季節之時，是每年於冬至後第一百零五天之日的禁火習俗。春秋戰國時，寒食節加入了「子推綿山焚身」的忠臣傳說元素，及至唐代，寒食節已經演變成一個禁火、祭祖、踏青的全民節日。
寒食的主旨其實跟我家的「常備菜」概念近似，把一些菜品燒好，以食物保存盒盛之，放冰箱內，方便忙不過來又或天氣差不想外出買菜的時候，搭配一下就能馬上「開飯」，養生食最重要的是不時不食，今天就以春季時蔬做了幾款適合冷吃的菜品，做好之後可以用食物保存盒放冰箱內，以乾淨器具取用，注意衛生可以保存三至四天。