在香港要經營一盤生意絕非易事，青衣長康邨一家已經營近三十年的茶餐廳負責人表示，除需面對租金及員工薪酬等成本不斷上升的壓力，客人要求亦愈來愈高，「平、靚、正」缺一不可。他坦言，只要不用虧本仍有微利，會繼續為街坊服務。
香港文匯報記者近日到青衣金豐粉麵咖啡屋採訪，餐廳負責人蕭創陞也要在收銀位置坐鎮接待顧客。
承父業的他表示，當年因葵芳的樓宇拆卸，他們一家遷往青衣，其父親亦由經營家品店轉為開餐廳。
蕭創陞坦言，餐廳這些年來的經營平穩但向下，除因經營成本如租金、員工薪酬等愈來愈高，「自己也要做埋一份」，加上食肆競爭大，及屋邨老化人口減少，均令生意額下跌。為此，餐廳已延長營業時間，更提供更多新意及選擇，必須「平、靚、正」才能吸引食客光顧。
他慶幸，多年來仍有不少街坊一直捧場，甚具人情味，也有很多以往在邨內居住或在附近學校讀書的人士回來光顧，點選當年最愛的奶茶及沙嗲牛肉麵吃喝，懷舊一番。因此他說，雖然打理生意確令人心力交瘁，但只要維持到皮費仍有微利，仍會繼續經營下去。 ■香港文匯報記者 馮健文