香港註冊中醫師 楊沃林
今天我在朋友圈發佈在北京西安飯店吃老西安泡饃的照片，照片中有一大碟花生米，好友都說我，每次都要點花生。我非常喜歡吃花生，每年都叫人種花生給我吃。
因為研究發現，經常吃花生的人，患冠心病的風險能減少35%。這是因為常吃能降低「壞膽固醇」低密度脂蛋白的含量，防止冠心病和動脈硬化，讓心臟更健康。
水管用久了會結水垢，血管也如此。隨着年齡的增長會發生不同程度的結垢、老化。水管如果不注意清潔，就可能會被雜質、沉澱物堵住導致水無法流出，時間長了水管就會生鏽。我們的血管也是一樣，把全身所有的血管連起來，全長有15萬多公里，連着可以繞赤道4圈。
這麼長的血液管道，一不注意就很容易造成堵塞，一旦堵塞，身體可能瞬間「垮掉」。據統計，因血栓性疾病導致的死亡已佔全球總死亡人數的51%，遠超過腫瘤、傳染性疾病、呼吸系統疾病等造成的死亡。
堵塞血管的罪魁禍首就是血栓，也就是「血塊」，它像塞子一樣堵塞了身體各部位血管的通道。
堅果類的花生，有疏通血栓的功效。花生，我們的老祖宗叫它做「長生果」，全身上下都是寶：果、殼、芽、衣，都可以吃，而且各有用處，可護心、補血、降脂......
花生還被譽為「植物肉」、「素中之葷」，每天吃一把花生，護心臟、清血管、穩血糖。
研究發現，把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。
花生中的鈣質也是很豐富的，無論孩子、孕婦，還是老人，保證每天吃一定量的花生，都可以幫助強健骨骼。
早上吃一把花生，有助於平穩一天的血糖，因為花生會減緩碳水化合物的吸收。
花生中的不飽和脂肪酸能使肝內的膽固醇分解為膽汁酸，促進排泄，從而降低血液中的膽固醇含量，預防動脈粥樣硬化。
如果胃部反酸時，吃5到10顆生花生，能有效緩解胃酸的情況。
花生殼煮水，可降血脂、降血壓、止咳嗽等，我們吃花生的時候，都是把花生殼丟掉的。殊不知，對於有高血壓、高血脂的人來說，花生殼不但簡單易得、便宜，效果更是驚人，是一味再好不過的「藥」了。常用花生殼煮水代茶飲，還助於減慢心率，擴張小動脈，改善微循環。簡單來說，就是保護心臟、平穩血壓，減少病痛。
花生衣，有止血、散瘀、消腫的功效。花生紅衣能夠補脾胃之氣，有養血、止血的作用。
花生造血功能強，具有止血和提升血小板的功能，且花生紅衣的效果比花生米本身強50倍，所以吃花生最好連紅衣一塊吃。
養胃花生赤小豆鯽魚湯
做法：花生米200克，赤小豆120克，鯽魚1條。將花生米、赤小豆分別洗淨，瀝去水分。鯽魚剖腹去鱗及肚腸，一起放入大碗中，加料酒、精鹽。用大火隔水蒸燉，待沸後，改用小火燉至花生爛熟即可。常吃可以健脾胃，消水腫。