■豬蹄 。網上圖片韓小榮
去年臨近高考的時候， 閨蜜小蔡給我打電話，說要給我家送幾隻孟家扒蹄過來。孟家扒蹄是老濟南風味名吃，我吃過一次，十分鮮香。可惜，我們住在濟南城北，離孟家扒蹄店舖較遠，有想吃的衝動，卻懶於付諸行動。小蔡真是善解人意，我決定拿出儲藏多年的一瓶上好的葡萄酒招待她。小蔡問我︰「知道為啥送你家豬蹄嗎？」我笑言︰「投其所好唄，你知道我愛吃。」小蔡卻說︰「主要不是給你吃，最近你家孩子要高考，送豬蹄預祝金榜題名。」
閨蜜很博學，知道古人送禮，喜歡送給學子們豬蹄。豬蹄，諧音「朱題」，暗含「硃筆一揮，金榜題名」的意思。小蔡有心，居然活學活用、古為今用了。
要說這豬蹄子，真是好東西。多年前，老公上高中，有一次同學聚會，餐桌上有一道紅燒豬蹄。有位同學啃了幾塊，香得不行，說了句︰「要是天天吃豬蹄子就好了。」同學們瞬間被逗樂。這位同學大學畢業後，有了一份好工作，估計天天吃豬蹄也吃得起，也算是夢想成真了吧﹗
從網上看到一則糗事。說是南京的一位婦女，無緣無故爬到路邊的行道樹上，不肯下來。警察叔叔多番勸說，仍舊無動於衷。她的丈夫靈機一動，喊道︰「下來吧，我回家給你買豬蹄子吃﹗」頃刻，婦女雙腳着地。可見，豬蹄子的魅力有多大。
坐月子的時候，親娘在我身邊伺候，熬製豬蹄湯給我喝，說是大補，有助於下奶。在親娘的督促下，我美美享受着豬蹄子的香味。我的孩子也間接受到豬蹄子的滋補，又健康又可愛。喜愛吃豬蹄的不光是咱老百姓，古代的皇帝也不例外。明朝的皇帝朱元璋愛吃「捆豬蹄」。說起「捆豬蹄」，還有一個神話般的小故事呢！
一天，王屠夫正在賣熟食。一位老者來到攤位，拿起豬蹄就啃，一連啃了十來個豬蹄。老者吃完也不說話，抬腿就走。王屠夫急了，追上去要求老者付銀子。老者笑呵呵說：「要銀子沒有，我可以傳授一個豬蹄的秘製方法給你，保你今後的豬蹄遠近聞名。」王屠夫覺得老者神秘兮兮，不像是騙子，就答應了。老者朗聲說道：「無骨豬蹄須填料，不盡財源滾滾來」。這時，一頭小毛驢出現了，老者騎上飄然而去。王屠夫左思右想、冥思苦想，終於摸索出一套無骨豬蹄的製作工藝，叫做「捆豬蹄」。愛吃豬蹄的朱元璋聽說了這事，就下旨傳王屠夫進宮做了御廚。王屠夫乖巧，為避諱朱元璋的姓，他把「捆豬蹄」改名叫「捆香蹄」。朱元璋每次吃「捆香蹄」都龍心大悅，王屠夫一家老少因此得了不少好處。你看，這不正是應了老者所預言的「財源滾滾」嗎？
漢武帝劉徹的母親王美人，懷孕的時候，夢見一頭大豬，自空中緩緩降臨，奇怪的是，豬腳是紅色的。王美人找景帝說起這事，誰知景帝也做了類似的夢，夢中也有一隻赤色大豬鑽進了王美人所居崇蘭閣的宮牆。大豬的蹄子較長，跑得快，身後是一片丹霞繚繞。王美人找卦師給算了下，卦師立刻給王美人道喜。說王美人的胎兒，必然是男胎，將來富貴至極。王美人喜滋滋生下漢武帝後，乳名就叫「彘」。彘，就是豬，雖然不雅，自有天機。
在濟南這些年，除了吃過著名的孟家扒蹄，我還吃過幾次周家扒蹄。天橋區天成路天橋附近，有一家「周記扒雞店」。店裡的扒雞和扒蹄都十分暢銷，顧客常常排成長龍在那裡等待。那時候，我工作的單位就在這家店舖附近，下班的時候，曾特意去買過幾次扒蹄。 去芙蓉街閒逛的時候，也買過那裡的烤豬腳。芙蓉街的烤豬腳，吃的是一種心情。那麼多人都在吃，自己不去捧個場，好像是落伍的一種表現。
前幾天，去了趟華聯超市，發現布藝專櫃居然有很大一個「豬蹄」︰豬腳抱枕。同事小王家的孩子今年要高考，我決定買一個豬腳抱枕送給他家。把「大豬蹄」拿到辦公室，看着小王大惑不解的樣子，我仔細給他解釋了送「豬蹄」的含義。小王拿回家，老婆孩子都喜歡，覺得這件禮物，特別有新意。來而不往非禮也，兩口子一商量，決定請我們一家人吃個飯。
我們兩家同在一個小區，小區附近有家飯店是品牌連鎖店，質量保證，衛生可靠，以瓦罐豬蹄為主打產品。自開業以來，生意一直火爆。這家飯店不光豬蹄做得地道，關鍵是服務人員個個笑容可掬，如微風，如細雨，既潤人又潤物。小王說，這家店裡的豬蹄綿軟酥爛，老少皆宜，簡直讓人吃了這次想下次。老公因為肥胖症，現在提倡素食，他對豬蹄不感興趣。為了不辜負小王全家的心意，他還是答應去瓦罐豬蹄店，不過，他只吃素菜。我和小王說明了情況，小王表示理解。於是，我們一塊去了瓦罐豬蹄店。
我們點了菜，開始閒聊。小王媳婦對我說，咱們40歲的女人，為了讓面部皮膚不老化、不鬆弛，必須多吃含有膠原蛋白的食物。這家店的豬蹄經過嚴格篩選，營養格外豐富，多吃牠，顯年輕。我連連點頭。店裡的牆面上掛着一塊牌匾，介紹豬蹄的營養價值。原來，豬蹄中除了豐富的膠原蛋白，還有膽固醇、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵以及維生素ABC等對人體有益的物質。這家瓦罐豬蹄也叫「罐兒蹄」。瓦罐製作，古樸典雅，健康養生，充分保存了豬蹄中的膠原蛋白。膠原蛋白，不可小覷。它能改善機體生理功能，防止皮膚老化，是現代女士的最愛。
瓦罐豬蹄上了桌，免不了說些祝福的話。小王的兒子聽說吃豬蹄，能考高分，笑嘻嘻問了句：「真有那麼玄乎嗎？」然後，夾起豬蹄子就啃。我們也跟着加入啃豬蹄的陣營。只有我家那位，在一邊垂涎欲滴。