「忘不了餐廳」於上月21日起試營業。餐廳值班店長朱慧說：「老人們從最先怕和陌生人說話見面，情緒激動，到現在能和顧客聊天甚至被邀請時，也能開心地和顧客同桌吃飯，老人們的點滴變化我們都在觀察，目前來看，這種方法，對老人家的病情有很大幫助。」
朱慧介紹，餐廳提供的四個餃子套餐均為專業工作人員精心製作，奶奶們並不參與後台製作。同時，為了避免奶奶們過於勞累，餐廳營業時間為休息日和法定假日，且目前只提供午餐，需提前預約就餐。
盼減少隔離感
目前，老人們身體狀況都不錯，可以自己獨立活動，因此才選擇她們擔任餐廳的服務員，希望通過角色扮演體現自身價值，減少社會的隔離感。
「餐廳剛開始的時候，這位王奶奶經常鬧脾氣，要立即回自己屋。」朱慧一邊向香港文匯報記者介紹，一邊用雙手不停地撫摸着坐在自己身邊的王奶奶的雙手，患有老年癡呆症的病人都是對過去的事情記憶猶新，對現在的事情根本就記不住，因此在與她們交談過程中，要多採用啟發和引導的方式。
「老人們由原先的鬧脾氣，到現在的會主動和客人打招呼，並在點餐紙上工工整整地寫下簡單的菜名，有時她還會和客人聊自己的過去，雖然說話斷斷續續、語無倫次，但她用笑臉溫暖着身邊人。」
據了解，目前，鶴童認知症康復中心收養着70餘位患有不同程度的阿爾茲海默病長者。
「我們希望這個小小的『忘不了餐廳』能夠長期堅持下去。」鶴童認知症康復中心工作人員說，從9月21日餐廳試營業以來，逐漸受到關注。「即便沒有客人，我們也會假扮顧客就餐，奶奶們認不出我們。」