■當歸生薑羊肉湯香港註冊中醫師 楊沃林
十月來臨，秋冬的寒意是越來越濃，很多注重養生調理的朋友，都來問我食療養生方。
醫聖張仲景所著的《傷寒雜病論》，被後人分成了《傷寒論》和《金匱要略》兩本書。我推薦給大家的食療方，就是記載在《金匱要略》中的妙方：
「寒疝腹中痛，及脅痛裡急者，當歸生薑羊肉湯主之」。
「產後腹中疞痛，當歸生薑羊肉湯主之，並治腹中寒疝，虛勞不足」。
原方劑量是：當歸三両，生薑五両，羊肉一斤 。
醫聖的藥方中竟然有羊肉？沒有錯！中醫提倡「五穀為養，五畜為益，五菜為充，五果為助」的藥食同源理念。
方中的當歸這味中藥，功效卻不容小覷。當歸可以補血，補血的同時可以強心。當歸的功效與作用有很多，尤其適合女性使用。當歸味甘而重，故專能補血，其氣輕而辛，故又能行血，補中有動，行中有補，為血中之要藥。因而，它既能補血，又能活血，既可通經，又能活絡。
很多人到了秋冬季節，開始各種進補，但要注意，進補絕不只是吃各種補品。因為吃進來的東西是需要經過脾胃消化吸收這一步的，如果你本身的脾胃功能弱，在進補的時候一定要注意恢復胃氣，不然很容易滋膩礙胃。非但補不進來，還幫了脾胃一個「倒忙」，這就是所謂的「虛不受補」。
該方加入生薑，就可以規避這一問題。生薑恢復着胃氣，讓脾胃工作狀態變好，順順利利地真的補進來。尤其是平時經常腹脹、肚子大、食慾差的朋友，更不能離開生薑。而且生薑所具備的散寒之效，更是秋冬必備驅寒之品。生薑的作用在於散寒、降胃氣，恢復脾胃功能。
羊肉對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用。
由於其使用大量的羊肉與當歸，這二者都是最好的補血用的食品，又有生薑來幫助消化，再加上長時間的烹煮，所以非常容易消化吸收。此方在經方中的補血力量無出其右，是中醫藥歷史上最強的補血食品，男女都可以服用，沒有貧血也可以服用作為保健食用。
材料：羊肉500克，當歸50克，生薑60克 。
製法：
1. 羊肉洗淨、切塊，用開水汆過，瀝乾水；當歸、生薑分別用清水洗淨，生薑切片。
2. 將生薑下鍋內略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水乾，鏟起，與當歸同放砂煲內，加開水適量，武火煮沸後，改用文火煲3小時，調味食用。
功能：溫中補血、調經散寒 。